牛刀　210粉末ハイス鋼　Chef's knife 210 powder high speed steel

鋼材を粉末状にして固める粉末冶金製法により粒子が細かく耐摩耗性に優れた鋼を使用しています。一般的なステレンス鋼よりも長切れする高品質な包丁です。家庭用としてはもちろんのこと業務用としてもご納得頂ける牛刀です。

刃渡り：210mm
重さ:：200g
刃付け：両刃
鋼材：SRS15粉末ハイス鋼（割込）
ハンドル：パッカーウッド

プロユースのワールド・スタンダード　ハイス鋼シェフナイフ

ハイス鋼は従来のステンレス鋼よりも切れ味、硬度、靭性に優れた刃物として世界のトップシェフに愛用されています。

良い包丁を作るためのタングステン、モリブデン、ヴァナジウムなどのレアメタルを多く含ませるために粉末冶金法という特殊技術を用いています。
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