切れ味抜群の鍛造V金鋼を人気の槌目仕上 切れ味に定評のある鍛造V金鋼を、人気の槌目仕上げで美しく仕上げました。 ハンドルには、華やかなさくら色のアクリル樹脂を使用。 見た目にもこだわった、使うたびに気分が上がる一本です。 仕様 刃渡り：170mm ブレード材：鍛造VG-5（割込） ハンドル：アクリル樹脂（さくら色） 重さ：約170g Crafted from high-performance forged VG-5 steel with a popular hammered finish, this knife offers outstanding sharpness and a unique aesthetic. The handle is made from vibrant cherry blossom pink acrylic resin, adding a pop of color and a touch of elegance to your kitchen. A distinctive piece that combines functionality and beauty. Specifications Blade length: 170mm Blade material: Forged VG-5 (clad) Handle: Cherry blossom pink acrylic resin Weight: Approx. 170g

刃渡り150mmの、ペティナイフのようにコンパクトな三徳包丁です。 手の小さな方や、少量の食材を扱う機会が多い方におすすめです。 熟練の職人によって仕上げられた、槌目模様が美しい鍛造ブレードは、見た目の美しさだけでなく、抜群の切れ味も兼ね備えています。 刃渡り：150mm ブレード材：VG-5 鍛造槌目（割込） 刃付け：両刃 ハンドル：天然木 重さ：約140g This compact Santoku knife features a 150mm blade, similar in size to a petty knife. It’s ideal for users with smaller hands or those who typically work with smaller portions of ingredients. Expertly crafted by skilled artisans, the hand-forged hammered blade not only adds a beautiful texture but also ensures exceptional sharpness. Specifications Blade length: 150mm Blade material: VG-5 forged with hammered finish (clad) Edge: Double bevel Handle: Natural wood Weight: Approx. 140g

# 選ばれるべき理由 三徳　180別誂モナカハンドルは、握りやすさと美しさを兼ね備えた優れたナイフです。特に、三徳包丁としての多用途性に加え、別誂のモナカハンドルが手にしっかりとフィットし、快適な使用感を提供します。これにより、長時間の調理でも疲れにくく、料理を楽しむことができます。 軽量かつ耐久性に優れた材質で、扱いやすさも抜群です。自宅での普段使いにも、特別な料理の際にも最適な選択となっています。 刃渡り：180mm 重さ:：151g 刃付け：両刃 鋼材：AUS8A（全鋼） ハンドル：ステンレスモナカハンドル # 家庭料理や業務用にも最適！ 飽きのこないおしゃれなデザインで、どんなキッチンにもマッチします。これ一つで、シェフのような切れ味を実現でき、料理の腕も上がるかもしれません。 何十年も使い続ける包丁ですが、ハンドルが木製の場合は腐食によって使用できなくなることがあります。この包丁はハンドルもステンレスで出来ていますので、そのような心配が無く、とても衛生的です。しかも木製と異なりハンドルの中が空洞になっているのでその分軽くできています。 The knife is handmade from hard, abrasion-resistant, rust-resistant stainless steel and is sharpened to a sharp edge.The handle is also made of stainless steel, making it light, hygienic, and easy to grip.This is a great product that will make your daily cooking more enjoyable. Blade length: 180mm Weight: 151g Blade: Double-edged Steel: AUS8A (all steel) Handle: Stainless steel monaka handle

料理が楽しくなる最高の切れ味と彩りを ナイフや包丁専用に開発されたサビに強く研ぎやすい特殊なステンレス鋼を採用 刃渡り：210mm ブレード：ステンレス（モリブデン・バナジウム鋼）・全鋼 刃付け:両刃 ハンドル：アクリル樹脂 重さ：180ｇ The best sharpness and color make cooking fun Uses a special stainless steel that is rust-resistant and easy to sharpen, developed specifically for knives and kitchen knives Blade length: 210mm Blade: Stainless steel (molybdenum vanadium steel) / All steel Blade sharpening: Double-edged Handle: Acrylic resin Weight: 180g

VG-10ステンレス鋼の切れ味が冴えるブレードと和の伝統技術が融合した和三徳 包丁の使い手に合わせた丁寧な手作りにより、切れ味や持ちやすさが備わります。その和三徳に、漆で美しくコーティングしました。伝統に裏打ちされた技術と美しさを併せ持った、日本の誇る包丁です。プロの料理人はもちろんのこと、自宅での料理にも最適です。軽くて切れ味優れた包丁をお探しの方におすすめです。あなたの料理上手への一歩を助ける、最高峰の和三徳を手にしませんか。 刃渡り:160mm 刃付け:両刃 重さ:90g 鋼材:VG10ステンレス鋼（割込） ハンドル:天然木漆塗り 文化包丁としてはとても小さくて軽いので忙しい朝の朝食作りなど、チョイ切りに大変重宝します。 鋼はサビに強く切れ味も抜群な特殊テレンス（VG10）を採用していますから、しっかりしたお料理にも対応できます。二本目の包丁として是非おすすめしたい一本です。 長く使うから和包丁という選択 一般に差し込みタイプの木製の和風の柄は鋲打ちのハンドルに比べて耐久性が劣るとされます。中子という芯材の腐食によって割れてしまうことが多いからですが、この包丁は錆びにくいステンレス鋼を使用しているのでその分長持ちします。 また、鋲打ちハンドルは交換費用が高く、交換を検討される頃は腐食で修理ができない事が多いのですが、和包丁なら用意に安価で交換が可能なのも利点です。 その意味で本当に長く使うならこまめに柄を交換できる和包丁を選んでみるのもおすすめです。 A traditional Japanese Santoku that fuses the sharp cutting edge of VG-10 stainless steel with the craftsmanship of Japanese tradition Each knife is carefully handmade to suit the user, providing both excellent sharpness and a comfortable grip. This Santoku knife is beautifully coated with lacquer, combining time-honored craftsmanship with aesthetic appeal — a knife Japan can truly be proud of. Perfect not only for professional chefs but also for everyday cooking at home. If you're looking for a lightweight, razor-sharp knife, this is the one for you. Take the first step toward becoming a better cook with this top-tier Japanese Santoku. Blade Length: 160mm / 105mm Edge: Double-edged Weight: 90g Steel Material: VG10 stainless steel (clad construction) Handle: Lacquered natural wood This is a very small and lightweight version of the traditional "Bunka" knife, making it ideal for quick prep work like breakfast on a busy morning. The blade uses a special stainless steel (VG10) that is rust-resistant and offers outstanding sharpness, so it's more than capable for serious cooking as well. Highly recommended as a second knife in your kitchen. Choose a Japanese-style knife for long-term use Traditionally, Japanese-style wooden handles (inserted tang) are said to be less durable than riveted Western handles. This is often due to the corrosion of the tang (the inner metal part), which can cause the handle to crack. However, this knife uses rust-resistant stainless steel, which greatly improves its longevity. Also, riveted handles tend to be expensive to replace, and by the time a replacement is needed, the corrosion often makes repair impossible. In contrast, Japanese-style handles are easy and affordable to replace — another key advantage. For that reason, if you're planning to use a knife for many years, a Japanese-style knife with a handle that can be frequently and inexpensively replaced is a smart and practical choice.

VG-10ステンレス鋼の切れ味が冴えるブレードと和の伝統技術が融合した和三徳 包丁の使い手に合わせた丁寧な手作りにより、切れ味や持ちやすさが備わります。その和三徳に、漆で美しくコーティングしました。伝統に裏打ちされた技術と美しさを併せ持った、日本の誇る包丁です。プロの料理人はもちろんのこと、自宅での料理にも最適です。軽くて切れ味優れた包丁をお探しの方におすすめです。あなたの料理上手への一歩を助ける、最高峰の和三徳を手にしませんか。 刃渡り:105mm 刃付け:両刃 重さ:50g 鋼材:VG10ステンレス鋼（割込） ハンドル:天然木漆塗り 文化包丁としてはとても小さくて軽いので忙しい朝の朝食作りなど、チョイ切りに大変重宝します。 鋼はサビに強く切れ味も抜群な特殊テレンス（VG10）を採用していますから、しっかりしたお料理にも対応できます。二本目の包丁として是非おすすめしたい一本です。 長く使うから和包丁という選択 一般に差し込みタイプの木製の和風の柄は鋲打ちのハンドルに比べて耐久性が劣るとされます。中子という芯材の腐食によって割れてしまうことが多いからですが、この包丁は錆びにくいステンレス鋼を使用しているのでその分長持ちします。 また、鋲打ちハンドルは交換費用が高く、交換を検討される頃は腐食で修理ができない事が多いのですが、和包丁なら用意に安価で交換が可能なのも利点です。 その意味で本当に長く使うならこまめに柄を交換できる和包丁を選んでみるのもおすすめです。 A traditional Japanese Santoku that fuses the sharp cutting edge of VG-10 stainless steel with the craftsmanship of Japanese tradition Each knife is carefully handmade to suit the user, providing both excellent sharpness and a comfortable grip. This Santoku knife is beautifully coated with lacquer, combining time-honored craftsmanship with aesthetic appeal — a knife Japan can truly be proud of. Perfect not only for professional chefs but also for everyday cooking at home. If you're looking for a lightweight, razor-sharp knife, this is the one for you. Take the first step toward becoming a better cook with this top-tier Japanese Santoku. Blade Length: 105mm Edge: Double-edged Weight: 50g Steel Material: VG10 stainless steel (clad construction) Handle: Lacquered natural wood This is a very small and lightweight version of the traditional "Bunka" knife, making it ideal for quick prep work like breakfast on a busy morning. The blade uses a special stainless steel (VG10) that is rust-resistant and offers outstanding sharpness, so it's more than capable for serious cooking as well. Highly recommended as a second knife in your kitchen. Choose a Japanese-style knife for long-term use Traditionally, Japanese-style wooden handles (inserted tang) are said to be less durable than riveted Western handles. This is often due to the corrosion of the tang (the inner metal part), which can cause the handle to crack. However, this knife uses rust-resistant stainless steel, which greatly improves its longevity. Also, riveted handles tend to be expensive to replace, and by the time a replacement is needed, the corrosion often makes repair impossible. In contrast, Japanese-style handles are easy and affordable to replace — another key advantage. For that reason, if you're planning to use a knife for many years, a Japanese-style knife with a handle that can be frequently and inexpensively replaced is a smart and practical choice.

職人の手によって作られた切れ味抜群の包丁です。厳選した高品質なVG10鋼を使用し、熟練した職人が手作業で仕上げています。 シノギのある切刃は研ぎやすい形に仕上げています。 切れ味が良く、野菜や肉などをきれいに切ることができます。柄は金赤黒の美しい色合いで、洗練されたデザインです。この包丁を使うことで、あなたの料理がより一層美味しくなることでしょう。 お手入れも簡単で水洗いの後、軽く拭いて水気を取って頂ければきれいにお使い頂けます。 プロの料理人の方からもご愛用いただいています。是非、あなたのキッチンにこの一品を迎え入れてみてください。 刃渡り：160mm 刃付け：両刃 重さ:：150ｇ 鋼材：VG-10ステンレス鋼（割込） ハンドル：天然木 刃渡りが16cmの小ぶりな文化包丁です。一般的な18cmサイズと比べると差は2cmと僅かですが、使い勝手がだいぶ違います。長い包丁も研ぎ減らせば短くなり、それでようやく「手に馴染む」という方もいます。ですが、それにはかなりの年月を必要とします。 使い込まなくても手に馴染む、小ぶりな包丁をお探しの方におすすめです。 This is an exceptionally sharp knife crafted by skilled artisans. It is made using carefully selected, high-quality VG10 steel and is meticulously finished by hand by experienced craftsmen. The blade features a shinogi (ridge), making it easy to sharpen. With its outstanding sharpness, this knife allows you to cut vegetables, meat, and other ingredients cleanly and effortlessly. The handle boasts a beautiful combination of gold, red, and black hues, offering a refined design. Using this knife will enhance your cooking experience and bring out the best in your dishes. Maintenance is simple—just rinse it with water and wipe it dry to keep it in excellent condition. It is also favored by professional chefs. Consider adding this exceptional knife to your kitchen. Blade Length: 160mm Edge: Double-beveled Weight: 150g Steel Material: VG-10 Stainless Steel (Clad) Handle: Natural Wood This is a compact 16cm Bunka knife. While the difference from the standard 18cm size is only 2cm, it significantly affects usability. Some people feel that a longer knife becomes truly comfortable only after years of sharpening and wearing down. However, achieving that perfect fit takes considerable time. If you're looking for a compact knife that feels comfortable in your hand right from the start, this is the perfect choice for you.

切れ味、永切れ共にに評価の高い高級ステンレス鋼を使用 プロの料理人も安心して使えるシェフナイフのスタンダード 刃渡り：150mm 刃付け：両刃 鋼材：ステンレス鋼V金10号（三層鋼） ハンドル：強化木 ※送料を含めた合計金額はカートに入れると確認できます。 A standard chef's knife that even professional chefs can use with confidence. Blade length: 150mm Blade sharpening: double-edged Steel material: Stainless steel VG10 (three-layer steel) Handle: reinforced wood *The total price including shipping can be confirmed by adding the item to your cart. **International delivery will be quoted separately.

切れ味、長切れ抜群の高級ステレンス鍛造ブレード+7水牛口輪ハンドル 刃渡り：210mm 鋼材：ステンレス鋼V金10号（三層鋼） ハンドル：水牛強化木 限定品 ※送料を含めた合計金額はカートに入れると確認できます。 Blade length: 210mm Steel: Stainless steel VG10 (three-layer steel) Handle: Buffalo-buffalo reinforced wood *The total price including shipping can be confirmed by adding the item to your cart. **International delivery will be quoted separately.

ハンドルもステンレスだから高耐久性で衛生的！ オールステンレスタイプでも妥協しない高級VG10鋼を採用したダマスカス包丁 刃渡り：165mm 鋼材：ダマスカスVG-10 ハンドル：ステンレス 重さ：150g ステンレス包丁の登場によりブレードの耐久性が格段に上がりましたが木製のハンドルは取り扱い方により劣化してしまうことがあります。ハンドルもステンレスであればその心配がありません。 また、同様のデザインで作る木製ハンドルよりも軽くできるのも利点です。 金属の太いグリップは一見重そうに見えますが木製と違って中空にできるのでとても軽いのが大きな利点です。 The handle is also made of stainless steel, offering high durability and hygiene! A Damascus knife made entirely of stainless steel, featuring premium VG10 steel with no compromises. Blade Length: 165mm Steel Material: Damascus VG10 Handle: Stainless Steel Weight: 150g With the advent of stainless steel knives, blade durability has greatly improved. However, wooden handles can deteriorate depending on how they are handled. A stainless steel handle eliminates that concern. Another advantage is that it can be made lighter than a wooden handle of the same design. At first glance, a thick metal grip may seem heavy, but unlike wood, it can be made hollow, which makes it surprisingly lightweight—a significant benefit.

切先を剣先のようにシャープな形に仕上げているので細かな細工に適しています。刃は高級鋼の青紙スーパーですので切れ味は最高です。特殊鋼ですが高級炭素鋼をベースにしていますのでサビは生じます。とは言いましても黒打ちの部分など表面の多くはサビに強いステンレス鋼でできていますので、ご使用後はこまめに拭いて頂くと長持ちします。 刃渡り：210mm 刃付け：両刃 重さ：210g 鋼材：青紙スーパー+ステンレス鋼（割込） ハンドル：パッカーウッド 和の美しさを先進の洋包丁にデザイン 和包丁に多い伝統の黒打ちを洋包丁にデザインしました。 鋼には日本刀に使わる玉鋼の製造で有名なヤスキハガネの先進的な炭素鋼を使用していますので、硬さによる切れ味だけでなく耐摩耗性に優れているので切れ味が持続（永切れ）する包丁です。 ※青紙とは製鉄工場での炭素鋼（鉄）のランク分けの名称です。純度の高い白紙にクロム、タングステンなどのレアメタルを多く混ぜることで硬度と摩耗性を強化していますが青紙スーパーはその最上位クラスです。

切れ味、永切れ共にに評価の高い高級ステンレス鋼を使用 プロの料理人も安心して使えるシェフナイフのスタンダード 刃渡り：210mm 刃付け：両刃 鋼材：ステンレス鋼V金10号（三層鋼） ハンドル：強化木 重さ：200g A chef’s knife made from premium stainless steel, highly rated for both sharpness and edge retention A reliable, standard chef’s knife that professionals can use with confidence. Blade Length: 210mm Edge: Double-edged Steel Material: VG-10 stainless steel (three-layer construction) Handle: Reinforced wood Weight: 200g

しぶい剣先の切付包丁に彩りある緑のハンドルをマッチング 評判の高い上質なV金ステンレス鋼を鍛造した逸品です 刃渡り：180mm ブレード：ステンレス鋼VG-5 刃付け：両刃 ハンドル：積層強化木 重さ：190g A refined Kiritsuke knife with a striking green handle This exceptional blade is forged from high-quality VG-5 stainless steel, known for its excellent reputation and performance. Blade Length: 180mm Blade Material: Stainless steel VG-5 Edge: Double-edged Handle: Laminated reinforced wood Weight: 190g

職人が丹精込めて作り上げた贅沢なキッチンナイフです ブレードは切れ味に定評のあるステンレスのゴールド鋼を使用し、使いやすさと切れ味を両立しています。ローズ柄の持ち手は、ツバが無い分軽くて女性にも持ちやすく毎日のお料理を楽にしてくれます。三徳包丁とは、包丁の中でも汎用性が高い万能包丁、家庭に1本は欲しいカトラリーです。 刃渡り：170mm 重さ:：100g 刃付け：両刃 鋼材：ゴールド鋼（割込） ハンドル：天然木ローズ柄 A luxurious kitchen knife meticulously crafted by skilled artisans The blade is made from renowned stainless Gold Steel, known for its exceptional sharpness, offering a perfect balance of cutting performance and ease of use. The rosewood-style handle, designed without a bolster, is lightweight and easy to grip — making it especially comfortable for women and ideal for everyday cooking. As a Santoku knife, it is a versatile all-purpose blade — a must-have in any household kitchen. Blade Length: 170mm Weight: 100g Edge: Double-edged Steel Material: Gold Steel (clad construction) Handle: Natural wood, rosewood-style

木目のような特異な模様のダマスカス鋼、打出し製法によりさらに緻密美しく芸術的なデザインにハンドルもナイフに用いられるカラーレジンを使ったこだわりの逸品。 この包丁で何を調理しようかな！モチベーションUP！キッチンがわくわくする空間に変わります♪ 刃渡り：180mm ブレード：ダマスカスVG-10 ハンドル：アクリル樹脂 重さ：180g A unique masterpiece featuring Damascus steel with a distinctive wood grain-like pattern. The forging technique enhances its intricate beauty, creating an artistic design. The handle is made of high-quality colored resin, often used in knife craftsmanship, adding to its refined appeal. What should I cook with this knife? Motivation up! Transform your kitchen into an exciting space! ♪ Blade length: 180mm Blade: Damascus VG-10 Handle: Acrylic resin Weight: 180g

硬く、耐摩耗性に優れサビにも強いステンレス鋼をハンドメイドで切れ味鋭い本刃付けで研ぎ上げています。 ハンドルもステンレスなので軽く衛生的で握りやすいデザインに仕上げています。 毎日のお料理が楽しくなる逸品です。 刃渡り：180mm 重さ:：160g 刃付け：両刃 鋼材：V金5号三層鋼（割込） ハンドル：ステンレスモナカハンドル 何十年も使い続ける包丁ですが、ハンドルが木製の場合は腐食によって使用できなくなることがあります。この包丁はハンドルもステンレスで出来ていますので、そのような心配が無く、とても衛生的です。しかも木製と異なりハンドルの中が空洞になっているのでその分軽くできています。 この包丁は切れ味と研ぎやすさを両立した割込包丁です。割込とは薄くて硬い鋼を柔らかい地金でサンドイッチした構造のこと。切れ味が良い上に砥石のノリが良く研ぎやすい特徴があります。鉛筆のような構造ですので片刃に研ぐことはできませんが、一般的な使い方では両刃がおすすめです。 This knife is meticulously handcrafted and sharpened to a razor edge using stainless steel, which is hard, highly wear-resistant, and resistant to rust. The stainless steel handle is lightweight, hygienic, and ergonomically designed for a comfortable grip. This exceptional knife will make everyday cooking even more enjoyable. Specifications: Blade Length: 180mm Weight: 160g Edge: Double bevel Steel: VG-5 three-layer (warikomi) construction Handle: Stainless steel monaka handle A kitchen knife is something you’ll use for decades. Wooden handles can deteriorate over time due to corrosion, making them unusable. However, this knife features a stainless steel handle, ensuring durability and excellent hygiene. Unlike wooden handles, the hollow design of the stainless handle makes the knife lighter and easier to handle. This is a warikomi knife that balances sharpness and ease of sharpening. Warikomi construction involves sandwiching a thin, hard steel core between softer outer layers. This structure enhances cutting performance while making the knife easy to sharpen, as the softer steel responds well to sharpening stones. Similar to a pencil's structure, this knife cannot be sharpened into a single bevel, but for general use, a double bevel edge is recommended.

鋼材を粉末状にして固める粉末冶金製法により粒子が細かく耐摩耗性に優れた鋼を使用しています。一般的なステレンス鋼よりも長切れする高品質な包丁です。家庭用としてはもちろんのこと業務用としてもご納得頂ける牛刀です。 刃渡り：210mm 重さ:：200g 刃付け：両刃 鋼材：SRS15粉末ハイス鋼（割込） ハンドル：パッカーウッド プロユースのワールド・スタンダード　ハイス鋼シェフナイフ ハイス鋼は従来のステンレス鋼よりも切れ味、硬度、靭性に優れた刃物として世界のトップシェフに愛用されています。 良い包丁を作るためのタングステン、モリブデン、ヴァナジウムなどのレアメタルを多く含ませるために粉末冶金法という特殊技術を用いています。 1

性質の異なる金属層で織りなすダマスカス模様は海外でも人気です。腐食に強いステンレス鋼に鍔を付けることで耐久性が更にUP。末永くお使いいただけます。 高硬度で耐摩耗性にも優れたSKD11合金鋼を片側36層のSUSステンレスで鍛造しています。 刃渡り：240mm 刃付け：両刃 重さ：230g 鋼材：SKD11多層ダマスカス鋼（割込） ハンドル：パッカーウッド 伝説の中世ダマスカス刀を由来とする芸術的な美しさ。 木目のような独特の模様は中世のダマスカス刀を模してデザインされました。異なるステンレスを何層にも重ねて鍛造することで現れる芸術的な風合いは海外で大変人気です。 実用性重視の包丁選びですが、ひと味違う包丁を手にすることでお料理のモチベーションが上がれば幸いです。 The Damascus pattern, woven from layers of metals with different properties, is highly popular overseas. The addition of a bolster to the corrosion-resistant stainless steel blade enhances durability, making this knife a long-lasting kitchen companion. Forged with high-hardness, wear-resistant SKD11 alloy steel, the core is clad with 36 layers of SUS stainless steel on one side — creating a stunning Damascus pattern. Blade Length: 240mm Edge: Double-edged Weight: 230g Steel Material: SKD11 multi-layer Damascus steel (clad construction) Handle: Pakkawood An artistic beauty inspired by the legendary Damascus swords of the Middle Ages The unique wood grain-like pattern is modeled after medieval Damascus swords. By layering and forging different types of stainless steel, an artistic, flowing texture emerges — a design that enjoys great popularity worldwide. While practicality is essential when choosing a knife, using one with both function and visual appeal may bring new joy and inspiration to your cooking experience.

伝説の中世ダマスカス刀を由来とする芸術的な美しさ 大根やキャベツなど大きな野菜をバサッと切るのに便利な菜切包丁です。 木目のような独特の模様は中世のダマスカス刀を模してデザインされました。異なるステンレスを何層にも重ねて鍛造することで現れる芸術的な風合いは海外で大変人気です。実用性重視の包丁選びですが、ひと味違う包丁を手にすることでお料理のモチベーションが上がれば幸いです。 高硬度で耐摩耗性にも優れたSKD11合金鋼を片側36層のSUSステンレスで鍛造しています。 刃渡り：165mm 鋼材：SKD11 73層ダマスカス鋼（割込） ハンドル：パッカーウッド 重さ：210g Artistic beauty inspired by the legendary medieval Damascus swords This Nakiri knife is ideal for effortlessly slicing through large vegetables like daikon radish or cabbage. The unique wood grain-like pattern on the blade is modeled after the legendary Damascus swords of the Middle Ages. Forged by layering different types of stainless steel, the blade has an artistic texture that is highly appreciated overseas. While practicality is key when choosing a kitchen knife, having a blade that stands out in both form and function may elevate your motivation in the kitchen. Crafted with high-hardness, wear-resistant SKD11 alloy steel, the core is clad with 36 layers of SUS stainless steel on each side — a total of 73 layers of Damascus steel. Blade Length: 165mm Steel Material: 73-layer Damascus steel (SKD11 core, clad construction) Handle: Pakkawood Weight: 210g **International delivery will be quoted separately.

和食好きな方におすすめの和牛刀。ブレードは鏡面槌目で仕上げました。独特な木目のような模様のダマスカス素材で作られた刃は、軽くて持ちやすいのに、切れ味抜群です。 刃物職人が1本1本手作業で仕上げた、細部にわたる丁寧な作りがこの刃物の特徴。さらに、欅の八角ハンドルは、手にしっくりと馴染む設計になっています。 日本の伝統技術と最新技術が融合されたこの一品。この刃物とともに、あなたも料理人としての技を磨いてみてはいかがでしょうか。 刃渡り：180mm 刃付け：両刃 鋼材　AUS10ステレンス67層ダマスカス鋼 ハンドル：八角ケヤキ 重さ:120ｇ 木目のような独特の模様の67層ダマスカス鋼に食材離れの良い槌目加工を施しました。 ダマスカスは中世のダマスカス刀を模してデザインされ、異なるステンレスを何層にも重ねて鍛造することで現れる芸術的な風合いは海外でも大変人気です。 A Japanese-style Gyuto knife, perfect for those who love Washoku (Japanese cuisine) The blade features a beautiful mirror-polished hammered finish and is crafted from 67-layer Damascus steel with a unique wood grain-like pattern. Despite its lightweight design and comfortable grip, the knife offers outstanding sharpness. Each blade is carefully finished by hand by skilled bladesmiths, showcasing meticulous craftsmanship in every detail. The octagonal handle, made from Japanese zelkova (keyaki), is designed to fit naturally in your hand for a secure and comfortable grip. This knife is a fusion of traditional Japanese techniques and modern technology. Why not sharpen your culinary skills alongside this exceptional blade? Blade Length: 180mm Edge: Double-edged Steel Material: AUS10 stainless steel, 67-layer Damascus (clad construction) Handle: Octagonal keyaki (zelkova wood) Weight: 120g The hammered finish helps food release easily from the blade, while the 67-layer Damascus steel — inspired by medieval Damascus swords — creates an artistic, flowing pattern formed by forging multiple layers of different stainless steels. This aesthetic appeal is highly popular overseas.

使うのが惜しくなるほど緻密で芸術的な模様を放つ最高級ダマスカス包丁 卓越した職人の手により鍛造された包丁は切れ味抜群！ ハンドルはしっかり握れて手に馴染む天然木の八角コムプライト 刃渡り：210mm 鋼材：打出鍛造65層ダマスカスVG-10 ハンドル：天然木八角コムプライト 重さ：160g A top-grade Damascus knife with such intricate, artistic patterns it almost feels too beautiful to use Forged by the hands of master craftsmen, this knife offers exceptional sharpness and performance. The handle is made from natural wood, shaped in an octagonal form for a secure and comfortable grip. Blade Length: 210mm Steel Material: Hand-forged 65-layer Damascus VG-10 Handle: Octagonal natural wood composite Weight: 160g

性質の異なる金属層で織りなすダマスカス模様は海外でも人気です。 腐食に強いステンレス鋼に鍔を付けることで耐久性が更にUP。末永くお使いいただけます。 刃渡り：180mm 刃付け：両刃 重さ:：180g 鋼材：AUS10多層ダマスカス鋼（割込） ハンドル　パッカーウッド ※鏡面仕上 木目のような独特の模様は中世のダマスカス刀を模してデザインされました。異なるステンレスを何層にも重ねて鍛造することで現れる芸術的な風合いは海外で大変人気です。 実用性重視の包丁選びですが、ひと味違う包丁を手にすることでお料理のモチベーションが上がれば幸いです。 The intricate Damascus pattern, created by layering metals of different properties, is highly popular overseas. By adding a bolster to the corrosion-resistant stainless steel blade, durability is further enhanced — ensuring long-lasting use. Blade Length: 180mm Edge: Double-edged Weight: 180g Steel Material: AUS10 multi-layer Damascus steel (clad construction) Handle: Pakkawood Finish: Mirror polish The unique wood grain-like pattern is inspired by the legendary Damascus swords of the Middle Ages. This artistic texture is created by forging multiple layers of different stainless steels — a finish that is especially appreciated internationally. While practicality is key when selecting a kitchen knife, owning a blade with distinctive style and craftsmanship may add extra joy and motivation to your everyday cooking.

マホガニ調の木のやさしい質感でスリムなハンドルは小さめの手に良くなじみます ブレードは定評のあるV金鋼を熟練職人が鍛造で仕上げたので切れ味抜群です 刃渡り：165mm ブレード：ステンレスVG-2鋼（割込） 刃付け：両刃 ハンドル：天然木（マホガニ調） 重さ：140g Slim mahogany-style wooden handle with a gentle feel—perfectly suited for smaller hands The blade is forged from the highly regarded VG-2 stainless steel by skilled artisans, delivering outstanding sharpness and cutting performance. Blade Length: 165mm Blade Material: Stainless VG-2 steel (clad construction) Edge: Double-edged Handle: Natural wood (mahogany-style) Weight: 140g

扱い良さと切れ味に定評のある高級鋼材のスウェーデン鋼を用いた牛刀 炭素鋼ですので切れ味は抜群です。 刃渡り：180mm ブレード：スウェーデン鋼（炭素鋼） 刃付け：両刃 ハンドル：強化木 重さ：150g ※炭素鋼(ハガネ）はサビやすい性質ですがご使用後に水気を拭いて頂ければ長持ちします。 Gyuto Knife Crafted from Premium Swedish Steel – Renowned for Its Ease of Use and Razor-Sharp Edge Made from high-carbon Swedish steel, this knife delivers outstanding sharpness and cutting performance. Blade Length: 180mm Blade Material: Swedish steel (carbon steel) Edge: Double-edged Handle: Reinforced wood Weight: 150g Note: Carbon steel is prone to rust, but with proper care—such as wiping off moisture after use—it will last a long time.