お刺身を、もっと美味しく。 スーパーでカット済みの刺身を買うことが多くなり、刺身包丁の出番は減りましたが、釣った魚や頂きものを捌くとき、一丁あるととても便利です。 繊維を潰さずに引いて切ることで、魚本来の旨みや食感を損なわず、美しく美味しい刺身に仕上がります。 刃は白紙二号の炭素鋼。サビには注意が必要ですが、ステンレスよりも長切れし、鋭い切れ味が魅力です。 刃渡り：210mm 鋼材：白紙二号（炭素鋼） ハンドル：天然木（口輪：プラスチック） 重さ：約100g Bring out the full flavor of sashimi with this traditional Japanese sashimi knife. While pre-sliced fish is common in stores today, having a proper sashimi knife is invaluable when preparing freshly caught or gifted fish at home. Its design allows for a smooth, pulling cut that doesn’t crush the delicate fibers of the fish — enhancing texture, appearance, and taste. Forged from White #2 carbon steel, the blade offers excellent sharpness and edge retention. Though it requires more care to prevent rust, it outperforms stainless steel in both feel and performance. Blade length: 210mm Steel: White #2 carbon steel Handle: Natural wood (with plastic ferrule) Weight: Approx. 100g

朴の木に漆を施し、耐久性と手に馴染む質感を高めた、こだわりのハンドル。 ブレードにはSK炭素鋼を使用し、切れ味の鋭さと扱いやすさを兼ね備えた一本です。 仕様 刃渡り：270mm ブレード：SK炭素鋼（二層構造） 刃付け：片刃 ハンドル：朴（漆塗り仕上げ） 重さ：約190g ※予告なく廃番・仕様変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 The handle is made from magnolia wood coated with urushi lacquer, enhancing both durability and tactile comfort. The blade features a dual-layer construction with SK carbon steel, offering excellent sharpness and reliable performance. Specifications Blade length: 270mm Blade: SK carbon steel (two-layer) Edge: Single bevel Handle: Magnolia wood with urushi lacquer finish Weight: Approx. 190g Please note: Product specifications and availability may change without notice.

朴の木に漆を施し、耐久性と手に馴染む質感を高めた、こだわりのハンドル。 ブレードにはSK炭素鋼を使用し、切れ味の鋭さと扱いやすさを兼ね備えた一本です。 仕様 刃渡り：240mm ブレード：SK炭素鋼（二層構造） 刃付け：片刃 ハンドル：朴（漆塗り仕上げ） 重さ：約140g ※予告なく廃番・仕様変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 The handle is made from magnolia wood coated with urushi lacquer, enhancing both durability and tactile comfort. The blade features a dual-layer construction with SK carbon steel, offering excellent sharpness and reliable performance. Specifications Blade length: 240mm Blade: SK carbon steel (two-layer) Edge: Single bevel Handle: Magnolia wood with urushi lacquer finish Weight: Approx. 140g Please note: Product specifications and availability may change without notice.

抜群の切れ味、長切れに定評のある白鋼を使用 柄の口輪は耐久性のある水牛と朴の木 刃渡り：240mm ブレード：白鋼・二層 刃付け:片刃 ハンドル：朴・水牛 重さ：140g Made with renowned Shiro-Steel for exceptional sharpness and long-lasting edge retention.The handle features a durable water buffalo ferrule and magnolia wood. Blade Length: 240mm Blade Material: White Steel, two-layer construction Edge: Single bevel Handle: Magnolia wood & Water buffalo horn Weight: 140g

腐食に強いステンレス鋼を使い扱いやすい刺身包丁に仕上げました。 刃渡り：210mmm ブレード：ステンレスVG5・二層 刃付け:片刃 ハンドル：プラ・朴 重さ：120g A sashimi knife made with corrosion-resistant stainless steel for easy handling. Blade Length: 210mm Blade Material: Stainless VG5, two-layer construction Edge: Single bevel Handle: Plastic & Magnolia wood Weight: 120g