軽やかな使い心地と、プロの切れ味を両立した牛刀のスタンダード。 牛刀といっても野菜、魚などオールマイティに使える一本です。 鋼材には、プロの料理人にも定評のある三層構造のステンレス鋼を採用しています。サビに強く、驚くほどの鋭い切れ味が長く持続するだけでなく、ご家庭でも研ぎやすいバランスの良さも兼ね備えています。 ハンドルは、口金付きの抗菌ステンレス巻きを使用。耐久性に優れ、継ぎ目の隙間に汚れが溜まりにくいため、高い清潔さを保ちながら安心してお使いいただけます。 刃渡り：180mm 重さ：150g ブレード　ステンレス三層VG1 ハンドル　口金付銅巻黒合板柄 刃付け：両刃 This is the standard Gyuto (Chef's Knife) that achieves both effortless handling and professional-grade sharpness. Despite being called a Gyuto, this knife is a versatile, all-purpose blade suitable for vegetables, fish, and general preparation. The blade utilizes a three-layer stainless steel construction, which is highly regarded by professional chefs. It is resistant to rust, and not only does its astonishingly sharp edge last for a long time, but the steel also offers excellent balance, making it easy to sharpen even at home. The handle features a bolstered, anti-bacterial stainless steel wrap. It offers superior durability, and because dirt is less likely to accumulate in the gaps of the seamless design, you can use the knife with confidence while maintaining a high level of hygiene and cleanliness. Specification Blade Length 7 in (approx. 180mm) Weight 5.3oz Blade 3-Layer VG1 Stainless Steel Handle Bolstered Copper-Wrapped Black Plywood Handle Edge Double Bevel (Ambidextrous)

軽やかな使い心地と、プロの切れ味を両立した小ぶりの三徳包丁（万能包丁）です。 一般的な牛刀に比べ刃渡りを10mm短い170mmに設定。このわずかな差が、包丁の重さや取り回しの良さに大きな違いを生み、キッチンの作業をより快適にします。 鋼材には、プロの料理人にも定評のある三層構造のステンレス鋼を採用しています。サビに強く、驚くほどの鋭い切れ味が長く持続するだけでなく、ご家庭でも研ぎやすいバランスの良さも兼ね備えています。 ハンドルは、口金付きの抗菌ステンレス巻きを使用。耐久性に優れ、継ぎ目の隙間に汚れが溜まりにくいため、高い清潔さを保ちながら安心してお使いいただけます。 刃渡り：170mm 重さ：150g ブレード　ステンレス三層VG1 ハンドル　口金付銅巻黒合板柄 刃付け：両刃 A compact Santoku (all-purpose kitchen knife) that delivers both light, effortless handling and professional-grade sharpness. The blade length is set at 6.7 inches (170mm), which is 10mm shorter than a typical Gyuto (Chef's Knife). This slight difference results in a significant change in the knife's weight and maneuverability, making your kitchen work much more comfortable and efficient. The blade utilizes a three-layer stainless steel construction that is highly regarded by professional chefs. It boasts excellent rust resistance, and not only does its astonishingly sharp edge last for a long time, but the steel also offers superb balance, making it easy to sharpen even for home cooks. The handle features a bolstered, anti-bacterial stainless steel wrap. This provides superior durability and helps maintain a high level of hygiene because dirt is less likely to accumulate in the seamless joints, allowing you to use it with complete peace of mind. Specification Blade Length 6.7 inches (170mm) Weight 5.3 ounces (150g) Blade 3-Layer VG1 Stainless Steel Handle Bolstered Copper-Wrapped Black Plywood Handle Edge Double Bevel (Ambidextrous)

中三徳は、軽くて短めの扱いやすいサイズが魅力の小ぶりな包丁です。 一人暮らしの方やご夫婦など、少人数のお料理には“ちょうどいい一本”。ペティナイフのように細すぎず、三徳包丁ほど大きくないため、野菜や肉などの厚みのある食材もしっかり切れ、細かな作業もスムーズにこなせます。 デザートの盛りつけや、出来上がった料理の取り分けにも使いやすい、キッチンで出番の多い万能サイズです。 鋼材には定評のある三層構造のステンレス鋼を採用。サビに強く、研ぎやすさと切れ味のバランスに優れています。 ハンドルには口金不鋼巻を使用しているため、清潔さを保ちやすく、耐久性にも優れています。 刃渡り：140mm 重さ：100g ブレード　ステンレス三層VG1 ハンドル　口金付銅巻黒合板柄 刃付け：両刃 The Chū-San-Toku (Medium Santoku) is a compact, charmingly small utility knife characterized by its light weight and shorter, easy-to-handle size. It is "just the right knife" for cooking for a smaller group, such as single individuals or couples. Unlike a slender petty knife, yet smaller than a standard Santoku knife, it can efficiently cut thick ingredients like vegetables and meat while also handling delicate, detailed tasks smoothly. This versatile, all-purpose size is frequently used in the kitchen, proving convenient even for tasks like plating desserts or portioning finished dishes. Material Specifications Blade Material: The reliable three-layer stainless steel construction is adopted for the steel material. It is rust-resistant and offers an excellent balance between ease of sharpening and cutting performance (sharpness). Handle: The handle features an anti-bacterial stainless steel bolster and wrap with a ferrule (or 'bolster'). This design helps to maintain cleanliness and ensures superior durability. Product Details Blade Length (刃渡り):55in( 140 mm) Weight: 3.5oz Blade : Stainless three-layer VG1 Handle : Black plywood handle with copper wrap and ferrule (口金付銅巻黒合板柄) Edge : Double Bevel (両刃)

研ぎやすく、切れ味鋭い ― 炭素鋼ダマスカス三徳包丁 肉・野菜・魚と幅広く使える万能包丁。鋼を薄く延ばして鍛造しているため、見た目以上に軽く、わずか120gと驚くほど軽量です。長時間の調理でも手に負担をかけません。 刃材には、不純物が少なく粘りのある「V特炭素鋼」を使用。欠けにくく研ぎやすいため、ご家庭でも永く鋭い切れ味を保てます。熟練の職人が幾重にも鍛え上げた美しいダマスカス模様は、台所に立つ時間を華やかに彩ってくれるでしょう。 仕様 刃渡り：170mm ブレード：V特炭素鋼／黒打仕上げ 刃付け：両刃 ハンドル：朴（口輪：プラスチック） 重さ：約120g ※炭素鋼は錆びやすいため、ご使用後はすぐに洗い、水分をしっかり拭き取って乾燥させてください。 Sharp and Easy to Sharpen – Damascus Santoku Knife with Carbon Steel A versatile Santoku knife, perfect for meat, vegetables, and fish. Forged with thinly stretched steel, this knife is surprisingly lightweight—only 120g—making it easy to handle and reducing fatigue, even during long hours of cooking. The blade is made from high-quality “V Special Carbon Steel,” known for its purity, durability, and ease of sharpening. It resists chipping and maintains a razor-sharp edge for a long time. The beautiful Damascus pattern, created through the skilled hands of craftsmen, adds elegance to your kitchen and makes everyday cooking more enjoyable. Specifications Blade length: 170mm Blade material: V Special Carbon Steel / Black-forged finish Edge: Double bevel Handle: Magnolia wood (plastic ferrule) Weight: approx. 120g Care instructions: Since carbon steel is prone to rust, please wash the knife immediately after use, wipe it thoroughly, and let it dry completely.

小ぶりなペティナイフはとても軽くて取り回しが楽な包丁です。 果物の皮を剥いたり、出来上がったお料理を取り分けたりする時にも便利です。 硬く、耐摩耗性に優れサビにも強いステンレス鋼をハンドメイドで切れ味鋭い本刃付けで研ぎ上げています。 ハンドルもステンレスなので軽く衛生的で握りやすいデザインに仕上げています。 毎日のお料理が楽しくなる逸品です。 刃渡り：150mm 重さ:：80g 刃付け：両刃 鋼材：V金5号三層鋼（割込） ハンドル：ステンレスモナカハンドル 何十年も使い続ける包丁ですが、ハンドルが木製の場合は腐食によって使用できなくなることがあります。この包丁はハンドルもステンレスで出来ていますので、そのような心配が無く、とても衛生的です。しかも木製と異なりハンドルの中が空洞になっているのでその分軽くできています。 この包丁は切れ味と研ぎやすさを両立した割込包丁です。割込とは薄くて硬い鋼を柔らかい地金でサンドイッチした構造のこと。切れ味が良い上に砥石のノリが良く研ぎやすい特徴があります。鉛筆のような構造ですので片刃に研ぐことはできませんが、一般的な使い方では両刃がおすすめです。

剣先のようなシャープなデザインが魅力のペティナイフ スタイリッシュな切っ先デザインがアクセントとなる一本。持ち手には鍔を設け、水気の浸透を防ぐことでハンドルの耐久性を高めています。 果物ナイフとしてフルーツや野菜の皮むきに最適で、調理後のお料理を取り分ける際にも活躍。小回りが利き、日常のキッチンで幅広く使える便利なサイズです。 刃渡り：150mm 重さ：90g 刃付け：両刃 鋼材：ステンレス・バナジウム鋼（全鋼） ハンドル：黒合板 ※サビに強いステンレス鋼ですが、ご使用後は早めに洗い、水気をしっかり拭き取って乾燥させると長くお使いいただけます。 Japanese Petty Knife – Sleek Design with Practical Durability This petty knife features a sharp, sword-like tip that adds both style and precision. The handle is reinforced with a bolster, preventing moisture from seeping in and ensuring long-lasting durability. Perfect for peeling fruits and vegetables, preparing garnishes, or serving cooked dishes, this compact and versatile knife is an essential tool in any kitchen. Blade length: 150mm Weight: 90g Edge: Double bevel (suitable for right- and left-handed users) Material: Stainless vanadium steel (mono steel) Handle: Black laminated wood Although stainless steel is resistant to rust, we recommend washing and drying the knife thoroughly after each use to maximize its lifespan.

研ぎやすく、切れ味鋭い炭素鋼を使用したダマスカス菜切包丁 幅広の刃を持つ菜切包丁は、キャベツや大根など大きめの野菜をザクザクと切るのに最適です。切った野菜をそのまま刃にのせて鍋やフライパンに移せるため、調理の効率もアップ。料理好きの方から特に支持される一本です。 刃材には、不純物が少なく欠けにくい V特鋼 を採用。熟練の技で幾重にも鍛えられた美しいダマスカス模様は、毎日の料理を一層楽しくしてくれます。 刃渡り：170mm ブレード：V特炭素鋼 黒打仕上げ 刃付け：両刃 ハンドル：朴（口輪：プラスチック） 重さ：140g ※炭素鋼はサビやすいため、ご使用後はすぐに洗い、水気をしっかり拭き取って乾燥させてください。 Japanese Nakiri Knife with Damascus Pattern – Razor Sharp and Easy to Sharpen The Nakiri is a traditional Japanese vegetable knife, widely used for slicing cabbage, daikon, and other large vegetables with ease. Its wide blade allows you to scoop up the cut ingredients and transfer them directly to your pan or pot, making meal prep more efficient. The blade is crafted from V-special carbon steel, known for its purity and resistance to chipping. Forged into multiple layers, the stunning Damascus pattern not only enhances durability but also adds a touch of artistry to your kitchen. Each cut becomes an experience of Japanese craftsmanship. Blade length: 170mm Material: V-special carbon steel, Kurouchi (black-forged) finish Edge: Double bevel (suitable for both right- and left-handed users) Handle: Magnolia wood (with resin ferrule) Weight: 140g Note: Carbon steel requires proper care to prevent rust. Please wash, dry, and store it thoroughly after each use.

小ぶりなペティナイフはとても軽くて取り回しが楽な包丁です。 果物の皮を剥いたり、出来上がったお料理を取り分けたりする時にも便利です。 硬く、耐摩耗性に優れサビにも強いステンレス鋼をハンドメイドで切れ味鋭い本刃付けで研ぎ上げています。 ハンドルもステンレスなので軽く衛生的で握りやすいデザインに仕上げています。 毎日のお料理が楽しくなる逸品です。 刃渡り：120mm 重さ:：70g 刃付け：両刃 鋼材：V金5号三層鋼（割込） ハンドル：ステンレスモナカハンドル 何十年も使い続ける包丁ですが、ハンドルが木製の場合は腐食によって使用できなくなることがあります。この包丁はハンドルもステンレスで出来ていますので、そのような心配が無く、とても衛生的です。しかも木製と異なりハンドルの中が空洞になっているのでその分軽くできています。 この包丁は切れ味と研ぎやすさを両立した割込包丁です。割込とは薄くて硬い鋼を柔らかい地金でサンドイッチした構造のこと。切れ味が良い上に砥石のノリが良く研ぎやすい特徴があります。鉛筆のような構造ですので片刃に研ぐことはできませんが、一般的な使い方では両刃がおすすめです。

お刺身をさらに引き立てる、こだわりの柳刃包丁！ この270mmの一級黒打柳刃は、魚や新鮮な食材を美しくいただくための贅沢な一丁です。自宅での料理が、より豊かな体験へと進化します。 この柳刃包丁は、魚の繊維を潰さずスムーズに切ることができ、自然な旨味と美しい見た目を引き出すことが可能です。一級の黒打は、職人の技術が光る逸品で、しっかりとした切れ味を持ちながら、美しい和のデザインも兼ね備えています。 刃渡り：270mm ブレード：白鋼黒打 刃付け:片刃 ハンドル：朴（口輪：プラスチック） 重さ：190g この包丁を使って、贅沢な料理の時間を楽しんでください。伝統と現代の技術が融合した柳刃包丁を、ぜひご堪能ください。

# 選ばれるべき理由 砥石　ロックスター　スタンダードモデル＃500は、プロも納得のシャプトン人造砥石の最高峰です。 その研磨力と硬さで、従来の砥石よりも減りにくく、長期間使い続けることができます。 さらに水に漬けずに使える便利な仕様で、手軽に刃物を研ぐことができます。 従来のマグネシア製法の砥石より研磨力そのままに硬く減りにくい印象です ※水に漬けずにすぐ使用できます サイズ：長さ210ｘ幅70ｘ 厚み10mm 研磨剤　WA（白色アルミナ） 製法　マグネシア #1000　11 micro class 日常のメンテナス、刃付のベースとなる中砥石です。 一番使用頻度が多い砥石でこれだけでも普通に食材は切れます。

お刺身をより一層引き立てる、伝統的な柳刃包丁。 釣った魚や新鮮な食材を大切に捌くための一丁として、選び抜かれた逸品です。 一本の包丁があれば、自宅での料理がさらに楽しくなります。 この柳刃包丁は、繊維を潰さずに扱うことができ、魚本来の旨味と美しい見た目を引き出すことが可能です。霞仕上げの刃は、まるで刀のような美しさを醸し出す一本です。 刃渡り：210mm ブレード：AUS8A 刃付け:片刃・霞（カスミ）研ぎ ハンドル：朴（口輪：プラスチック） 重さ：100g この包丁で、あなたの料理の腕前をさらに引き立ててください。考え抜かれた設計と伝統的な技術が融合した柳刃包丁をぜひご堪能ください。 This yanagiba knife can be used without crushing the fibers, bringing out the natural flavor and beautiful appearance of the fish. The haze-finished blade exudes a beauty that is almost like a sword. Blade length: 210mm Blade: AUS8A Blade sharpening: Single-edged, haze-honed Handle: Magnolia (muzzle: plastic) Weight: 100g Enhance your cooking skills with this knife. Enjoy this yanagiba knife, which combines well-thought-out design and traditional techniques.

一度手に馴染むと手放せない野鍛冶の刃物 軽くて研ぎやすく切れ味も申し分ない昔懐かしい鍛造黒打の菜切包丁 刃渡り：165mm 素材：炭素鋼 ハンドル：プラ口輪+朴の木 Blade length: 165mm Material: Carbon steel Handle: Plastic rim magnolia

凹んだ砥石を修正する面直し砥石 ダイヤモンドの砥粒が砥石を削り落とすのに最適です。 120番と180番の両面仕様 直す砥石より低い番手をご使用ください。 サイズ：幅7ｘ奥行25ｘ厚さ1cm 粒度：＃120・＃180 主材：ダイヤモンド・スチール・ABS ※仕上げ砥石に使うと表面が粗くなることがあります。その場合は別途名倉砥石などを使用してください。 ※砥石面は製造時のキズが付いていることがあります。 ※水分が付いたままにしておくと表面が錆びますが使用には問題ありません。 ※使用することでダイヤモンドが剥がれ摩耗すると削れなくなります。 ※製品にはニッケルが含まれております。 Flattening Stone for Restoring Worn Whetstones Ideal for correcting concave or uneven whetstones, this flattening stone uses diamond abrasives to efficiently grind and level surfaces. Dual Grit Sides: #120 and #180 Use a coarser grit than the whetstone you're flattening. Size: 7cm (W) × 25cm (D) × 1cm (T) Abrasives: Diamond, Steel, ABS Please Note: Using this on fine finishing stones may leave the surface rough. In such cases, use a Nagura stone or similar to refine the surface. *The surface may have minor scratches from the manufacturing process. *If left wet, the steel surface may rust, but this does not affect performance. *Over time, diamond abrasives may wear off with use and become less effective. *Contains nickel.

お刺身を、もっと美味しく。 スーパーでカット済みの刺身を買うことが多くなり、刺身包丁の出番は減りましたが、釣った魚や頂きものを捌くとき、一丁あるととても便利です。 繊維を潰さずに引いて切ることで、魚本来の旨みや食感を損なわず、美しく美味しい刺身に仕上がります。 刃は白紙二号の炭素鋼。サビには注意が必要ですが、ステンレスよりも長切れし、鋭い切れ味が魅力です。 刃渡り：210mm 鋼材：白紙二号（炭素鋼） ハンドル：天然木（口輪：プラスチック） 重さ：約100g Bring out the full flavor of sashimi with this traditional Japanese sashimi knife. While pre-sliced fish is common in stores today, having a proper sashimi knife is invaluable when preparing freshly caught or gifted fish at home. Its design allows for a smooth, pulling cut that doesn’t crush the delicate fibers of the fish — enhancing texture, appearance, and taste. Forged from White #2 carbon steel, the blade offers excellent sharpness and edge retention. Though it requires more care to prevent rust, it outperforms stainless steel in both feel and performance. Blade length: 210mm Steel: White #2 carbon steel Handle: Natural wood (with plastic ferrule) Weight: Approx. 100g

朴の木に漆を施し、耐久性と手に馴染む質感を高めた、こだわりのハンドル。 ブレードにはSK炭素鋼を使用し、切れ味の鋭さと扱いやすさを兼ね備えた一本です。 仕様 刃渡り：240mm ブレード：SK炭素鋼（二層構造） 刃付け：片刃 ハンドル：朴（漆塗り仕上げ） 重さ：約140g ※予告なく廃番・仕様変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 The handle is made from magnolia wood coated with urushi lacquer, enhancing both durability and tactile comfort. The blade features a dual-layer construction with SK carbon steel, offering excellent sharpness and reliable performance. Specifications Blade length: 240mm Blade: SK carbon steel (two-layer) Edge: Single bevel Handle: Magnolia wood with urushi lacquer finish Weight: Approx. 140g Please note: Product specifications and availability may change without notice.

包丁のサイズは切る食材によって選ぶとよいでしょう。 例として30～40cmの真鯛や黒鯛などは165cmくらい、60cm以上の大型魚であれば180cm以上がおお勧めです。 刃渡り：180mm ブレード：SK日本鋼 刃付け:片刃（右利き） ハンドル：朴 重さ：320g ※手作り品ですので仕様に誤差がございます。 A deba knife is used to fillet fish. Please choose the size according to the size of the fish you are cutting. Blade length: 180mm Blade: SK Japanese steel Blade sharpening: Single-edged (right-handed) Handle: Magnolia Weight:320g

包丁のサイズは切る食材によって選ぶとよいでしょう。 例として30～40cmの真鯛や黒鯛などは165cmくらい、60cm以上の大型魚であれば180cm以上がおお勧めです。 刃渡り：165mm ブレード：SK日本鋼 刃付け:片刃（右利き） ハンドル：朴 重さ：270g ※手作り品ですので仕様に誤差がございます。 A deba knife is used to fillet fish. Please choose the size according to the size of the fish you are cutting. Blade length: 165mm Blade: SK Japanese steel Blade sharpening: Single-edged (right-handed) Handle: Magnolia Weight: 270g

包丁のサイズは切る食材によって選ぶとよいでしょう。 例として30～40cmの真鯛や黒鯛などは165cmくらい、60cm以上の大型魚であれば180cm以上がおお勧めです。 刃渡り：150mm ブレード：SK日本鋼 刃付け:片刃（右利き） ハンドル：朴 重さ：250g ※手作り品ですので仕様に誤差がございます。 A deba knife is used to fillet fish. Please choose the size according to the size of the fish you are cutting. Blade length: 150mm Blade: SK Japanese steel Blade sharpening: Single-edged (right-handed) Handle: Magnolia Weight: 250g

アジやサバなど、骨のしっかりした中小型の魚を捌くのに最適な小出刃包丁です。 扱いやすいサイズ感で、ご家庭でも使いやすく、一本あると重宝します。 刃には、昔ながらの炭素鋼を使用。サビには注意が必要ですが、ステンレス鋼に比べて切れ味と永切れに優れています。 刃渡り：120mm 鋼材：炭素鋼 ハンドル：天然木（口輪：プラスチック） 重さ：約150g This small Deba knife is ideal for processing medium to small-sized fish such as horse mackerel or mackerel, which have firm bones. Its compact size makes it easy to handle, even for home cooks. The blade is made from traditional carbon steel. While it requires care to prevent rust, it offers superior sharpness and edge retention compared to stainless steel. Blade length: 120mm Steel: Carbon steel Handle: Natural wood (with plastic ferrule) Weight: Approx. 150g

刃渡り150mmの、ペティナイフのようにコンパクトな三徳包丁です。 手の小さな方や、少量の食材を扱う機会が多い方におすすめです。 熟練の職人によって仕上げられた、槌目模様が美しい鍛造ブレードは、見た目の美しさだけでなく、抜群の切れ味も兼ね備えています。 刃渡り：150mm ブレード材：VG-5 鍛造槌目（割込） 刃付け：両刃 ハンドル：天然木 重さ：約140g This compact Santoku knife features a 150mm blade, similar in size to a petty knife. It’s ideal for users with smaller hands or those who typically work with smaller portions of ingredients. Expertly crafted by skilled artisans, the hand-forged hammered blade not only adds a beautiful texture but also ensures exceptional sharpness. Specifications Blade length: 150mm Blade material: VG-5 forged with hammered finish (clad) Edge: Double bevel Handle: Natural wood Weight: Approx. 140g

# 選ばれるべき理由 三徳　180別誂モナカハンドルは、握りやすさと美しさを兼ね備えた優れたナイフです。特に、三徳包丁としての多用途性に加え、別誂のモナカハンドルが手にしっかりとフィットし、快適な使用感を提供します。これにより、長時間の調理でも疲れにくく、料理を楽しむことができます。 軽量かつ耐久性に優れた材質で、扱いやすさも抜群です。自宅での普段使いにも、特別な料理の際にも最適な選択となっています。 刃渡り：180mm 重さ:：151g 刃付け：両刃 鋼材：AUS8A（全鋼） ハンドル：ステンレスモナカハンドル # 家庭料理や業務用にも最適！ 飽きのこないおしゃれなデザインで、どんなキッチンにもマッチします。これ一つで、シェフのような切れ味を実現でき、料理の腕も上がるかもしれません。 何十年も使い続ける包丁ですが、ハンドルが木製の場合は腐食によって使用できなくなることがあります。この包丁はハンドルもステンレスで出来ていますので、そのような心配が無く、とても衛生的です。しかも木製と異なりハンドルの中が空洞になっているのでその分軽くできています。 The knife is handmade from hard, abrasion-resistant, rust-resistant stainless steel and is sharpened to a sharp edge.The handle is also made of stainless steel, making it light, hygienic, and easy to grip.This is a great product that will make your daily cooking more enjoyable. Blade length: 180mm Weight: 151g Blade: Double-edged Steel: AUS8A (all steel) Handle: Stainless steel monaka handle

料理が楽しくなる最高の切れ味と彩りを ナイフや包丁専用に開発されたサビに強く研ぎやすい特殊なステンレス鋼を採用 刃渡り：210mm ブレード：ステンレス（モリブデン・バナジウム鋼）・全鋼 刃付け:両刃 ハンドル：アクリル樹脂 重さ：180ｇ The best sharpness and color make cooking fun Uses a special stainless steel that is rust-resistant and easy to sharpen, developed specifically for knives and kitchen knives Blade length: 210mm Blade: Stainless steel (molybdenum vanadium steel) / All steel Blade sharpening: Double-edged Handle: Acrylic resin Weight: 180g

小アジ、豆アジを手早く捌くのに適した小ぶりで軽量な両刃の小出刃 刃の形状は両刃の三徳包丁と同じですので日常の研ぎもしやすいのが特徴です。 刃渡り:95mm 刃付け:両刃 重さ:50g 鋼材:VG10ステンレス鋼（割込） ハンドル:天然木漆塗り A compact and lightweight double-edged small Deba knife, ideal for quickly preparing small horse mackerel (ko-aji, mame-aji) The shape of the blade is the same as that of a double-edged Santoku knife, making it easy to sharpen on a daily basis. Blade Length: 95mm Edge: Double-edged Weight: 50g Steel Material: VG10 stainless steel (clad construction) Handle: Lacquered natural wood This small Deba knife is perfectly suited for efficiently cleaning small fish such as ko-aji and mame-aji. Despite its compact size, it offers excellent cutting performance thanks to the VG10 stainless steel blade. The lightweight design and double-edged blade make it easy to handle, even for detailed work. The lacquered natural wood handle adds a traditional touch and a comfortable grip.

一般的な包丁研ぎにおいて最終の仕上げに用いる砥石。 刃先のカエリを取り滑らかな切れ味に仕上げるほか、より鋭い切れ味を求める場合は5000番、8000番へのベースとして用います。 粒度　＃2000 研磨剤　Al203・Zr02 サイズ　75ｘ205ｘ25mm 製法　ビトリファイド ※ご使用の際は気泡がでなくなるまで水に漬けてください。 A whetstone used for the final finishing touches in general knife sharpening. In addition to removing burrs from the edge of the blade to give it a smooth cutting edge, it can also be used as a base for 5000 and 8000 grits when a sharper cutting edge is required. Grain size: #2000 Abrasive: Al203, Zr02 Size: 75 x 205 x 25 mm Manufacturing method: Vitrified *When using, soak in water until no air bubbles appear.