切付包丁 210青紙スーパー黒肌梨地 Kiritsuke 210 Aogami-super Kurohada-Nashiji

切先を剣先のようにシャープな形に仕上げているので細かな細工に適しています。刃は高級鋼の青紙スーパーですので切れ味は最高です。特殊鋼ですが高級炭素鋼をベースにしていますのでサビは生じます。とは言いましても黒打ちの部分など表面の多くはサビに強いステンレス鋼でできていますので、ご使用後はこまめに拭いて頂くと長持ちします。

刃渡り：210mm
刃付け：両刃
重さ：210g
鋼材：青紙スーパー+ステンレス鋼（割込）
ハンドル：パッカーウッド

和の美しさを先進の洋包丁にデザイン

和包丁に多い伝統の黒打ちを洋包丁にデザインしました。
鋼には日本刀に使わる玉鋼の製造で有名なヤスキハガネの先進的な炭素鋼を使用していますので、硬さによる切れ味だけでなく耐摩耗性に優れているので切れ味が持続（永切れ）する包丁です。

※青紙とは製鉄工場での炭素鋼（鉄）のランク分けの名称です。純度の高い白紙にクロム、タングステンなどのレアメタルを多く混ぜることで硬度と摩耗性を強化していますが青紙スーパーはその最上位クラスです。