切先を剣先のようにシャープな形に仕上げているので細かな細工に適しています。刃は高級鋼の青紙スーパーですので切れ味は最高です。特殊鋼ですが高級炭素鋼をベースにしていますのでサビは生じます。とは言いましても黒打ちの部分など表面の多くはサビに強いステンレス鋼でできていますので、ご使用後はこまめに拭いて頂くと長持ちします。 刃渡り：210mm 刃付け：両刃 重さ：210g 鋼材：青紙スーパー+ステンレス鋼（割込） ハンドル：パッカーウッド 和の美しさを先進の洋包丁にデザイン 和包丁に多い伝統の黒打ちを洋包丁にデザインしました。 鋼には日本刀に使わる玉鋼の製造で有名なヤスキハガネの先進的な炭素鋼を使用していますので、硬さによる切れ味だけでなく耐摩耗性に優れているので切れ味が持続（永切れ）する包丁です。 ※青紙とは製鉄工場での炭素鋼（鉄）のランク分けの名称です。純度の高い白紙にクロム、タングステンなどのレアメタルを多く混ぜることで硬度と摩耗性を強化していますが青紙スーパーはその最上位クラスです。

一度手に馴染むと手放せない野鍛冶の刃物 軽くて研ぎやすく切れ味も申し分ない昔懐かしい鍛造黒打の菜切包丁 ■仕様 刃渡り：165mm 素材：炭素鋼 ハンドル：プラ口輪+朴の木 Blade length: 165mm Material: Carbon steel Handle: Plastic rim magnolia

研ぎやすく、切れ味鋭い ― 炭素鋼ダマスカス三徳包丁 肉・野菜・魚と幅広く使える万能包丁。鋼を薄く延ばして鍛造しているため、見た目以上に軽く、わずか120gと驚くほど軽量です。長時間の調理でも手に負担をかけません。 刃材には、不純物が少なく粘りのある「V特炭素鋼」を使用。欠けにくく研ぎやすいため、ご家庭でも永く鋭い切れ味を保てます。熟練の職人が幾重にも鍛え上げた美しいダマスカス模様は、台所に立つ時間を華やかに彩ってくれるでしょう。 仕様 刃渡り：170mm ブレード：V特炭素鋼／黒打仕上げ 刃付け：両刃 ハンドル：朴（口輪：プラスチック） 重さ：約120g ※炭素鋼は錆びやすいため、ご使用後はすぐに洗い、水分をしっかり拭き取って乾燥させてください。 Sharp and Easy to Sharpen – Damascus Santoku Knife with Carbon Steel A versatile Santoku knife, perfect for meat, vegetables, and fish. Forged with thinly stretched steel, this knife is surprisingly lightweight—only 120g—making it easy to handle and reducing fatigue, even during long hours of cooking. The blade is made from high-quality “V Special Carbon Steel,” known for its purity, durability, and ease of sharpening. It resists chipping and maintains a razor-sharp edge for a long time. The beautiful Damascus pattern, created through the skilled hands of craftsmen, adds elegance to your kitchen and makes everyday cooking more enjoyable. Specifications Blade length: 170mm Blade material: V Special Carbon Steel / Black-forged finish Edge: Double bevel Handle: Magnolia wood (plastic ferrule) Weight: approx. 120g Care instructions: Since carbon steel is prone to rust, please wash the knife immediately after use, wipe it thoroughly, and let it dry completely.

研ぎやすく、切れ味鋭い炭素鋼を使用したダマスカス菜切包丁 幅広の刃を持つ菜切包丁は、キャベツや大根など大きめの野菜をザクザクと切るのに最適です。切った野菜をそのまま刃にのせて鍋やフライパンに移せるため、調理の効率もアップ。料理好きの方から特に支持される一本です。 刃材には、不純物が少なく欠けにくい V特鋼 を採用。熟練の技で幾重にも鍛えられた美しいダマスカス模様は、毎日の料理を一層楽しくしてくれます。 刃渡り：170mm ブレード：V特炭素鋼 黒打仕上げ 刃付け：両刃 ハンドル：朴（口輪：プラスチック） 重さ：140g ※炭素鋼はサビやすいため、ご使用後はすぐに洗い、水気をしっかり拭き取って乾燥させてください。 Japanese Nakiri Knife with Damascus Pattern – Razor Sharp and Easy to Sharpen The Nakiri is a traditional Japanese vegetable knife, widely used for slicing cabbage, daikon, and other large vegetables with ease. Its wide blade allows you to scoop up the cut ingredients and transfer them directly to your pan or pot, making meal prep more efficient. The blade is crafted from V-special carbon steel, known for its purity and resistance to chipping. Forged into multiple layers, the stunning Damascus pattern not only enhances durability but also adds a touch of artistry to your kitchen. Each cut becomes an experience of Japanese craftsmanship. Blade length: 170mm Material: V-special carbon steel, Kurouchi (black-forged) finish Edge: Double bevel (suitable for both right- and left-handed users) Handle: Magnolia wood (with resin ferrule) Weight: 140g Note: Carbon steel requires proper care to prevent rust. Please wash, dry, and store it thoroughly after each use.

お刺身をさらに引き立てる、こだわりの柳刃包丁！ この270mmの一級黒打柳刃は、魚や新鮮な食材を美しくいただくための贅沢な一丁です。自宅での料理が、より豊かな体験へと進化します。 この柳刃包丁は、魚の繊維を潰さずスムーズに切ることができ、自然な旨味と美しい見た目を引き出すことが可能です。一級の黒打は、職人の技術が光る逸品で、しっかりとした切れ味を持ちながら、美しい和のデザインも兼ね備えています。 刃渡り：270mm　※マチから切先までの寸法 ブレード：白鋼黒打 刃付け:片刃 ハンドル：朴（口輪：プラスチック） 重さ：190g この包丁を使って、贅沢な料理の時間を楽しんでください。伝統と現代の技術が融合した柳刃包丁を、ぜひご堪能ください。