高級ステンレス鋼「VG5」を芯材に使用し、職人が一丁ずつ丁寧に研ぎ上げた一本。 薄く仕上げた刃は鋭い切れ味が長持ちし、野菜はもちろん肉・魚もストレスなく切り分けることができます。 軽量で衛生的なモナカハンドルは、手にしっとり馴染むエルゴノミック設計。 長時間の調理でも疲れにくく、プロの料理人の方にもおすすめ。 ■ 仕様 刃渡り：165mm 鋼材：ステンレス三層鋼（VG5クラッド） ハンドル：ステンレスモナカ 重さ：約160g ※手作り品のため寸法等に誤差がございます。 A premium knife crafted with high-grade VG5 stainless steel as the core material, carefully sharpened by hand one by one by skilled artisans. The thinly finished blade delivers exceptional edge retention and effortlessly slices through vegetables, meat, and fish with precision and ease. The lightweight and hygienic monaka-style stainless steel handle features an ergonomic design that fits comfortably in the hand. Designed to reduce fatigue during extended use, it is also highly recommended for professional chefs. ■ Specifications Blade Length: 6.5 in Steel: 3-Layer Stainless Steel (VG5 Clad) Handle: Stainless Steel Monaka Handle Weight: Approx. 5.6 oz Please note: As each knife is handmade, slight variations in dimensions and weight may occur.

研ぎ家が自信をもっておすすめする牛刀。 高級ステンレス鋼「VG5」を芯材に使用し、職人が一丁ずつ丁寧に研ぎ上げた一本。 薄く仕上げた刃は鋭い切れ味が長持ちし、肉・魚・野菜をストレスなく切り分けることができます。 軽量で衛生的なモナカハンドルは、手にしっとり馴染むエルゴノミック設計。 長時間の調理でも疲れにくく、プロの料理人の方にもおすすめ。 ■ 仕様 刃渡り：240mm 鋼材：ステンレス三層鋼（VG5クラッド） ハンドル：ステンレスモナカ 重さ：約190g A Gyuto knife highly recommended by professional sharpeners. Crafted with a VG5 high-grade stainless steel core, each blade is meticulously hand-sharpened by skilled artisans. The ultra-thin edge ensures long-lasting sharpness, allowing you to slice through meat, fish, and vegetables with effortless precision. The lightweight, hygienic hollow handle (Monaka-style) features an ergonomic design that fits comfortably in your hand. Engineered to reduce fatigue during extended use, it is a top choice for professional chefs. ■ Specifications Blade Length: 9.4 inches Steel: VG5 Clad Stainless Steel (Triple-Layer) Handle: Stainless Monaka Handle Weight: approx. 6.7 oz

研ぎ家が自信をもっておすすめする牛刀です。 高級ステンレス鋼「VG5」を芯材に使用し、職人が一丁ずつ丁寧に研ぎ上げた一本。 薄く仕上げた刃は鋭い切れ味が長持ちし、肉・魚・野菜をストレスなく切り分けることができます。 軽量で衛生的なモナカハンドルは、手にしっとり馴染むエルゴノミック設計。 長時間の調理でも疲れにくく、プロの料理人の方にもおすすめ。 ■ 仕様 刃渡り：210mm 鋼材：ステンレス三層鋼（VG5クラッド） ハンドル：ステンレスモナカ 重さ：約170g A Gyuto knife highly recommended by professional sharpeners. Crafted with a VG5 high-grade stainless steel core, each blade is meticulously hand-sharpened by skilled artisans. The ultra-thin edge ensures long-lasting sharpness, allowing you to slice through meat, fish, and vegetables with effortless precision. The lightweight, hygienic hollow handle (Monaka-style) features an ergonomic design that fits comfortably in your hand. Engineered to reduce fatigue during extended use, it is a top choice for professional chefs. ■ Specifications Blade Length: 8.2 inches Steel: VG5 Clad Stainless Steel (Triple-Layer) Handle: Stainless Monaka Handle Weight: approx. 6 oz

研ぎ家が自信をもっておすすめする万能包丁。 高級ステンレス鋼「VG5」を芯材に使用し、職人が一丁ずつ丁寧に研ぎ上げた一本。 薄く仕上げた刃は鋭い切れ味が長持ちし、肉・魚・野菜をストレスなく切り分けることができます。 軽量で衛生的なモナカハンドルは、手にしっとり馴染むエルゴノミック設計。 長時間の調理でも疲れにくく、毎日の料理がより快適になります。 ■ 仕様 刃渡り：180mm 鋼材：ステンレス三層鋼（VG5クラッド） ハンドル：ステンレスモナカ 重さ：約170g A highly recommended all-purpose knife from Togiya. Crafted with high-quality VG5 stainless steel and hand-sharpened to a thin, razor-sharp edge, this Santoku delivers exceptional cutting performance for meat, fish, and vegetables. The lightweight and hygienic monaka-style stainless handle features an ergonomic shape that fits comfortably in the hand, making long cooking sessions less tiring. ■ Specifications Blade Length: 7 inches Steel: VG5 Clad Stainless Steel (Triple-Layer) Handle: Stainless Monaka Handle Weight: approx. 6 oz

小ぶりなペティナイフはとても軽くて取り回しが楽な包丁です。 果物の皮を剥いたり、出来上がったお料理を取り分けたりする時にも便利です。 硬く、耐摩耗性に優れサビにも強いステンレス鋼をハンドメイドで切れ味鋭い本刃付けで研ぎ上げています。 ハンドルもステンレスなので軽く衛生的で握りやすいデザインに仕上げています。 毎日のお料理が楽しくなる逸品です。 ■仕様 刃渡り：150mm 重さ:：80g 刃付け：両刃 鋼材：V金5号三層鋼（割込） ハンドル：ステンレスモナカハンドル 何十年も使い続ける包丁ですが、ハンドルが木製の場合は腐食によって使用できなくなることがあります。この包丁はハンドルもステンレスで出来ていますので、そのような心配が無く、とても衛生的です。しかも木製と異なりハンドルの中が空洞になっているのでその分軽くできています。 この包丁は切れ味と研ぎやすさを両立した割込包丁です。割込とは薄くて硬い鋼を柔らかい地金でサンドイッチした構造のこと。切れ味が良い上に砥石のノリが良く研ぎやすい特徴があります。鉛筆のような構造ですので片刃に研ぐことはできませんが、一般的な使い方では両刃がおすすめです。

小ぶりなペティナイフはとても軽くて取り回しが楽な包丁です。 果物の皮を剥いたり、出来上がったお料理を取り分けたりする時にも便利です。 硬く、耐摩耗性に優れサビにも強いステンレス鋼をハンドメイドで切れ味鋭い本刃付けで研ぎ上げています。 ハンドルもステンレスなので軽く衛生的で握りやすいデザインに仕上げています。 毎日のお料理が楽しくなる逸品です。 刃渡り：120mm 重さ:：70g 刃付け：両刃 鋼材：V金5号三層鋼（割込） ハンドル：ステンレスモナカハンドル 何十年も使い続ける包丁ですが、ハンドルが木製の場合は腐食によって使用できなくなることがあります。この包丁はハンドルもステンレスで出来ていますので、そのような心配が無く、とても衛生的です。しかも木製と異なりハンドルの中が空洞になっているのでその分軽くできています。 この包丁は切れ味と研ぎやすさを両立した割込包丁です。割込とは薄くて硬い鋼を柔らかい地金でサンドイッチした構造のこと。切れ味が良い上に砥石のノリが良く研ぎやすい特徴があります。鉛筆のような構造ですので片刃に研ぐことはできませんが、一般的な使い方では両刃がおすすめです。

# 選ばれるべき理由 三徳　180別誂モナカハンドルは、握りやすさと美しさを兼ね備えた優れたナイフです。特に、三徳包丁としての多用途性に加え、別誂のモナカハンドルが手にしっかりとフィットし、快適な使用感を提供します。これにより、長時間の調理でも疲れにくく、料理を楽しむことができます。 軽量かつ耐久性に優れた材質で、扱いやすさも抜群です。自宅での普段使いにも、特別な料理の際にも最適な選択となっています。 刃渡り：180mm 重さ:：151g 刃付け：両刃 鋼材：AUS8A（全鋼） ハンドル：ステンレスモナカハンドル # 家庭料理や業務用にも最適！ 飽きのこないおしゃれなデザインで、どんなキッチンにもマッチします。これ一つで、シェフのような切れ味を実現でき、料理の腕も上がるかもしれません。 何十年も使い続ける包丁ですが、ハンドルが木製の場合は腐食によって使用できなくなることがあります。この包丁はハンドルもステンレスで出来ていますので、そのような心配が無く、とても衛生的です。しかも木製と異なりハンドルの中が空洞になっているのでその分軽くできています。 The knife is handmade from hard, abrasion-resistant, rust-resistant stainless steel and is sharpened to a sharp edge.The handle is also made of stainless steel, making it light, hygienic, and easy to grip.This is a great product that will make your daily cooking more enjoyable. Blade length: 180mm Weight: 151g Blade: Double-edged Steel: AUS8A (all steel) Handle: Stainless steel monaka handle