切付三徳包丁 160mm｜VG10割込・漆塗り天然木柄
¥17,400($110.65)
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【商品説明】
VG10ステンレス鋼の実用性と、漆塗りの和柄が持つ伝統的な美しさを組み合わせた、切付型の三徳包丁です。
刃渡りは小回りの利く160mm、重量は約90g。一般的な三徳包丁よりも小ぶりで軽く、朝食やお弁当作り、少量の食材を手早く切りたいときに重宝します。鋭い切先は細かな作業にも使いやすく、二本目の包丁としてもおすすめです。
芯材には、鋭い切れ味と刃持ち、耐食性のバランスに優れたVG10ステンレス鋼を使用。軽量ながら、肉・魚・野菜を使った日常の調理に幅広く対応します。
天然木のハンドルには漆塗りを施し、和包丁らしい落ち着いた美しさに仕上げました。手にしたときの木の温もりと、軽快な操作性も魅力です。
【長く使うための和柄という選択】
差し込み式の和柄は、内部に水分が入ると中子が腐食し、傷みの原因になることがあります。使用後は水分をよく拭き取り、柄まで十分に乾燥させることが大切です。
一方、和柄には、傷んだ際に柄を交換しやすいという利点があります。中子が健全な状態であれば、柄を交換しながら一本の包丁を長く使い続けることができます。
当店では、購入後の研ぎ直しや柄交換についてもご相談いただけます。
【仕様】
・刃渡り：約160mm
・刃付け：両刃
・鋼材：VG10ステンレス鋼（割込）
・ハンドル：天然木（漆塗り）
・重量：約90g
※使用後はよく洗い、水分を拭き取って十分に乾燥させてください。
※食器洗浄機の使用や長時間の水への浸け置きはお避けください。
※冷凍食品や硬い骨などには使用しないでください。
※天然木を使用しているため、木目や色合いには個体差があります。
【Description】
A compact kiritsuke-style santoku combining the practical performance of VG-10 stainless steel with the traditional beauty of a lacquered Japanese handle.
With a 160mm blade and a weight of approximately 90g, this knife is smaller and lighter than a standard santoku. Its nimble size makes it particularly useful for preparing breakfast, making lunch boxes, and quickly cutting small quantities of ingredients. The pointed tip is also convenient for detailed work, making this an excellent choice as a second kitchen knife.
The cutting core is made from VG-10 stainless steel, offering a well-balanced combination of sharpness, edge retention, and corrosion resistance. Despite its light weight, the knife is suitable for a wide range of everyday tasks involving vegetables, meat, and fish.
The natural wood handle is finished with Japanese lacquer, giving it a refined, traditional appearance. It also offers the warmth of natural wood and light, comfortable handling.
【A Replaceable Handle for Long-Term Use】
Moisture entering a traditional Japanese push-in handle can eventually corrode the tang and damage the handle. The knife should therefore be dried thoroughly after every use, including the area around the handle.
One advantage of this handle construction is that a worn or damaged handle can be replaced relatively easily. As long as the tang remains in sound condition, the knife can be maintained and used for many years.
Sharpening and handle replacement services are also available from our shop after purchase.
【Specifications】
Blade length: Approx. 160mm
Edge: Double bevel
Steel: VG-10 stainless steel core, laminated construction
Handle: Lacquered natural wood
Weight: Approx. 90g
※Wash after use, wipe dry, and allow the knife to dry completely.
※Do not place the knife in a dishwasher or leave it soaking in water.
※Do not use it to cut frozen food or hard bones.
※The grain and color of the natural wood handle may vary between individual knives.
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レビュー
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