牛刀 210mm｜VG10三層鋼・鍔付き強化木柄
¥24,200($152.93)
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【商品説明】
肉、魚、野菜など、幅広い食材に使える刃渡り210mmの牛刀です。
210mmは、一般家庭から業務用厨房まで広く使われている牛刀の標準的なサイズ。大きな食材にも刃を通しやすく、日常の調理から本格的な仕込みまで幅広く対応します。
芯材には、鋭い切れ味、良好な刃持ち、耐食性のバランスに優れたV金10号（VG10）ステンレス鋼を使用。三層構造に仕上げることで、実用性と耐久性を備えています。
ハンドルには耐水性と耐久性に優れた強化木を採用。ブレードとハンドルの間に設けた金属製の鍔が接合部を補強し、握りやすく安定したつくりに仕上げています。
重量は約200g。適度な重さを生かして食材へ安定して刃を入れられる、プロの料理人にも家庭で本格的に料理を楽しみたい方にも適した一本です。
【仕様】
刃渡り：約210mm
鋼材：V金10号（VG10）ステンレス鋼・三層構造
刃付け：両刃
ハンドル：強化木
構造：金属製鍔付き
重量：約200g
【お手入れについて】
※使用後は早めに洗い、水分を十分に拭き取って保管してください。
※冷凍食品や硬い骨など、刃こぼれの原因となる食材には使用しないでください。
【Product Description】
A versatile 210mm gyuto suitable for preparing meat, fish, vegetables, and a wide range of other ingredients.
The 210mm blade is a standard size used in both home and professional kitchens. Its length provides the reach needed for larger ingredients while remaining practical for everyday food preparation.
The cutting core is made from VG-10 stainless steel, offering a well-balanced combination of sharpness, edge retention, and corrosion resistance. Its three-layer san-mai construction provides practical durability for regular kitchen use.
The handle is made from durable, water-resistant reinforced wood. A metal bolster strengthens the junction between the blade and handle while providing a solid and comfortable grip.
At approximately 200g, the knife has enough weight to feel stable during cutting. It is suitable for professional cooks as well as home users looking for a dependable, full-sized chef’s knife.
【Specifications】
Blade length: Approx. 210mm
Blade material: VG-10 stainless steel, three-layer san-mai construction
Edge: Double bevel
Handle: Reinforced wood
Construction: Metal bolster
Weight: Approx. 200g
【Care Instructions】
※ Wash the knife promptly after use and dry it thoroughly before storage.
※ Do not use the knife on frozen food, hard bones, or other materials that may damage the edge.
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