アジ切（小出刃）別作120 Horse mackerel cutter (small deba) special edition

アジやサバなど、骨のしっかりした中小型の魚を捌くのに最適な小出刃包丁です。
扱いやすいサイズ感で、ご家庭でも使いやすく、一本あると重宝します。

刃には、昔ながらの炭素鋼を使用。サビには注意が必要ですが、ステンレス鋼に比べて切れ味と永切れに優れています。

刃渡り：120mm
鋼材：炭素鋼
ハンドル：天然木（口輪：プラスチック）
重さ：約150g

This small Deba knife is ideal for processing medium to small-sized fish such as horse mackerel or mackerel, which have firm bones.
Its compact size makes it easy to handle, even for home cooks.

The blade is made from traditional carbon steel. While it requires care to prevent rust, it offers superior sharpness and edge retention compared to stainless steel.

Blade length: 120mm
Steel: Carbon steel
Handle: Natural wood (with plastic ferrule)
Weight: Approx. 150g