アジ切（小出刃）別作 120mm｜ハガネ・魚さばき用包丁
¥14,000($90.56)
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【商品説明】
アジやサバなど、骨のしっかりした中小型の魚をさばくのに適した小出刃包丁です。
取り回しのよいコンパクトなサイズで、魚の下処理や三枚おろしなどを行いやすく、ご家庭に一本あると重宝します。
刃には昔ながらの炭素鋼を使用。鋭い切れ味をつけやすく、研ぎやすさと良好な刃持ちを備えています。ステンレス鋼よりも錆びやすいため、使用後は早めに洗い、水分をよく拭き取って保管してください。
【購入後のメンテナンスについて】
当店では包丁の研ぎや修理にも対応しており、ご購入後の研ぎ直しについてもご相談いただけます。永くお使いいただくためのメンテナンスもお任せください。
【仕様】
刃渡り：120mm
鋼材：炭素鋼
ハンドル：天然木
口輪：プラスチック
重量：約150g
※手作り品のため、寸法や重量には製品ごとにわずかな個体差があります。
【Product Description】
This compact deba knife is ideal for cleaning and filleting small to medium-sized fish such as horse mackerel and mackerel.
Its manageable size provides excellent control, making it practical for preparing fish in the home kitchen.
The blade is made from traditional carbon steel, which takes a keen edge, is easy to resharpen, and offers good edge retention. Carbon steel is more susceptible to rust than stainless steel, so wash the blade promptly after use and dry it thoroughly before storage.
【After-Sales Maintenance】
We provide professional knife sharpening and repair services. You can also consult us about resharpening and maintaining your knife after purchase.
【Specifications】
Blade length: 120mm
Blade material: Carbon steel
Handle: Natural wood
Ferrule: Plastic
Weight: Approx. 150g
※ As each knife is handmade, its dimensions and weight may vary slightly.
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