菜切包丁 170mm｜V特炭素鋼・黒打仕上げ
¥22,000($140.25)
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【商品説明】
研ぎやすく、鋭い切れ味を引き出せるV特炭素鋼を使用した、黒打仕上げの菜切包丁です。
幅広い刃と比較的直線的な刃線を備え、キャベツや白菜、大根などの野菜を押し切る作業に適しています。刻みや千切りもしやすく、切った野菜を刃の腹にのせて鍋やフライパンへ移せるため、下ごしらえを効率よく進められます。
刃渡りは、大きめの野菜にも使いやすい170mm。重量は約140gで、適度な重さを活かしながら軽快に扱えます。
炭素鋼は砥石への反応が分かりやすく、自分で研ぎながら鋭い切れ味を維持したい方にもおすすめです。鍛造による表情を残した黒打仕上げと、朴の木を使用した和柄が、素朴で力強い和包丁らしさを引き立てます。
当店では、購入後の研ぎ直しや柄交換についてもご相談いただけます。
【仕様】
・刃渡り：約170mm
・刃付け：両刃
・鋼材：V特炭素鋼
・表面仕上げ：黒打仕上げ
・ハンドル：朴
・口輪：プラスチック
・重量：約140g
※炭素鋼はサビやすいため、使用後は速やかに洗い、水分を十分に拭き取ってください。
※食器洗浄機の使用や長時間の水への浸け置きはお避けください。
※冷凍食品、硬い骨、カボチャなどの非常に硬い食材には使用しないでください。
※黒打部分の色合いや鍛造肌、天然木の木目には個体差があります。
【Description】
A traditional nakiri made from V-Toku carbon steel, offering keen cutting performance and good responsiveness on a whetstone.
Its broad blade and relatively straight edge profile are well suited to push-cutting vegetables such as cabbage, Chinese cabbage, and daikon radish. It also works effectively for chopping and julienne cuts. The wide blade face can be used to transfer prepared ingredients to a pot or pan, helping make food preparation more efficient.
The 170mm blade provides ample length for larger vegetables, while its approximately 140g weight gives it a useful sense of balance without feeling excessively heavy.
Carbon steel provides clear feedback during sharpening and is ideal for users who prefer to maintain their own knives. The rustic kurouchi finish and traditional Ho wood handle give the knife a simple, distinctive Japanese character.
Sharpening and handle replacement services are also available from our shop after purchase.
【Specifications】
Blade length: Approx. 170mm
Edge: Double bevel
Steel: V-Toku carbon steel
Finish: Kurouchi
Handle: Ho wood
Ferrule: Plastic
Weight: Approx. 140g
※Carbon steel can rust. Wash the blade promptly after use and dry it thoroughly.
※Do not place the knife in a dishwasher or leave it soaking in water.
※Do not use it to cut frozen food, hard bones, pumpkins, or other extremely hard ingredients.
※The kurouchi finish, forged surface, and natural wood grain may vary between individual knives.
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レビュー
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