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牛刀　270mm — INOXソリッド AUS8A／積層強化木ハンドル　Gyuto Knife 10.6" — INOX Solid AUS8A / Reinforced Wood Handle

¥33,800 税込

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現場の要求に応える、プロ仕様のワークホース牛刀。

AUS8Aのソリッドステンレスを使用した本牛刀は、耐久性・研ぎやすさ・扱いやすさのバランスが優れ、標準は両刃ですが、ソリッド構造のため片刃へ研ぎ替えも可能。料理人のスタイルに合わせた刃付けができます。

270mmのロングブレードと270gの適度な重量バランスは、大きめの食材のカットや肉の整形、仕込み量の多い現場での連続作業に最適。積層強化木ハンドルは濡れた手でも滑りにくく、長時間使用でも疲れにくい握り心地です。

実用性と安定感を重視する料理人に選ばれる一本。

■ 仕様
刃渡り：270mm
鋼材：ステンレス AUS8A（ソリッド）
ハンドル：積層強化木
重さ：270g

A dependable workhorse built for the demands of a professional kitchen.

This gyuto is crafted from solid AUS8A stainless steel, offering excellent toughness, easy maintenance, and the flexibility to be sharpened either as a double bevel or converted into a single bevel to match your cutting style. Its monosteel construction provides consistent feedback on the board—an essential quality for precise knife work.

The 10.6-inch blade and well-balanced 9.5 oz weight make this knife ideal for breaking down larger cuts of meat, prepping high-volume vegetables, and executing fast, repetitive tasks during service.
The reinforced wood handle offers excellent grip and durability even in long shifts.

A reliable blade for chefs who value practicality, versatility, and steady performance.

■ Specifications
Blade Length: 10.6 inches
Steel: INOX AUS8A (Solid Monosteel)
Handle: Reinforced Laminated Wood
Weight: approx. 9.5 oz