和牛刀 180mm｜VG10ダマスカス・ウォールナット柄
¥40,000($252.78)
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【商品説明】
肉、魚、野菜など、幅広い食材に使える刃渡り180mmの和牛刀です。
一般的な210mmの牛刀よりもコンパクトで、限られた調理スペースでも取り回しやすいサイズです。重量は約120gと軽く、小回りの利く牛刀をお探しの方に適しています。
芯材には、鋭い刃を付けやすく、刃持ちと耐食性のバランスに優れたVG10ステンレス鋼を使用。その両側に多層のステンレス鋼を重ね、美しいダマスカス模様に仕上げています。積層によって生まれる模様は、一本ごとに表情がわずかに異なります。
ハンドルには、自然な木目と温かみのある質感を持つウォールナット材を採用。軽量なブレードと和式ハンドルの組み合わせにより、実用性と落ち着いた美しさを兼ね備えています。
【仕様】
刃渡り：約180mm
鋼材：VG10ステンレス鋼（多層ダマスカス割込）
刃付け：両刃
ハンドル：ウォールナット
重量：約120g
【お手入れについて】
※使用後は早めに洗い、水分を十分に拭き取って保管してください。
※天然木のハンドルを使用しているため、食器洗浄機の使用や水への長時間の浸け置きは避けてください。
※ダマスカス模様や天然木の色、木目には個体差があります。
【Product Description】
A compact 180mm wa-gyuto suitable for preparing meat, fish, vegetables, and a wide range of everyday ingredients.
It is shorter than a standard 210mm gyuto, making it easier to control in kitchens with limited workspace. At approximately 120g, it is a lightweight and maneuverable choice.
The cutting core is made from VG-10 stainless steel, offering a practical balance of sharpness, edge retention, and corrosion resistance. The core is clad in multiple layers of stainless steel, creating a distinctive Damascus pattern that varies slightly from one knife to another.
The traditional Japanese-style handle is made from walnut, valued for its natural grain and warm appearance. The combination of the lightweight blade and wooden handle provides both practical performance and understated elegance.
【Specifications】
Blade length: Approx. 180mm
Blade material: VG-10 stainless steel core with multilayer Damascus cladding
Edge: Double bevel
Handle: Walnut
Weight: Approx. 120g
【Care Instructions】
※ Wash the knife promptly after use and dry it thoroughly before storage.
※ As the handle is made from natural wood, do not place the knife in a dishwasher or leave it soaking in water.
※ The Damascus pattern and the color and grain of the walnut handle will vary slightly between individual knives.
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