牛刀 240mm VG5クラッド｜ステンレスモナカハンドル
¥41,900($265.01)
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【商品説明】
現役の研ぎ師が自信を持っておすすめする、刃渡り240mmの牛刀です。
芯材には、切れ味と耐摩耗性に優れた高級ステンレス鋼「VG5」を使用。ステンレス鋼で挟み込んだ三層構造のブレードを、職人が一丁ずつ丁寧に研ぎ上げています。
薄く仕上げた刃は食材への入りがよく、鋭い切れ味が長く持続します。肉や魚の切り分けから野菜の調理まで、幅広い用途に対応。240mmの長い刃渡りを活かし、大きな食材もスムーズに切ることができます。
ハンドルには、中空構造で軽量なステンレス製モナカハンドルを採用。水分や汚れが染み込みにくく、衛生的にお使いいただけます。手になじみやすい形状で、長時間の調理でも疲れにくく、プロの料理人にもおすすめです。
切れ味、扱いやすさ、衛生面を兼ね備えた、実用性の高い牛刀です。
【仕様】
刃渡り：240mm
刃付け：両刃
鋼材：ステンレス三層鋼（VG5芯材）
ハンドル：ステンレスモナカハンドル
重量：約190g
※使用後は汚れと水分をよく拭き取り、乾燥した状態で保管してください。
【Description】
Recommended with confidence by a professional knife sharpener, this 240mm gyuto offers an excellent combination of sharpness, durability, and ease of handling.
The cutting core is made from premium VG5 stainless steel, known for its excellent edge retention and wear resistance. The VG5 core is clad between layers of stainless steel, forming a durable three-layer blade. Each knife is carefully sharpened and finished individually by a skilled craftsman.
The thin blade geometry allows the knife to move smoothly through food while maintaining a sharp cutting edge. Its versatile profile is suitable for preparing meat, fish, and vegetables, while the long 240mm blade makes it particularly effective for cutting larger ingredients.
The hollow stainless-steel handle is lightweight, hygienic, and resistant to moisture and stains. Its ergonomic shape fits comfortably in the hand and helps reduce fatigue during extended use, making this knife suitable for both professional chefs and serious home cooks.
A highly practical gyuto combining excellent cutting performance, comfortable handling, and easy maintenance.
【Specifications】
Blade length: 240mm
Edge: Double bevel
Blade steel: Three-layer stainless-clad steel with VG5 core
Handle: Hollow stainless-steel handle
Weight: Approx. 190g
Care: Wash and dry the knife thoroughly after use. Store it in a clean, dry place.
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