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出刃包丁別誂 150mm｜AUS8Aステンレス鍛造・霞仕上げ

¥26,800($169.14)

SOLD OUT

【商品説明】

中型の魚を気持ちよくさばける、扱いやすい本格出刃包丁です。

真鯛や大きめのアジ、カサゴなど、骨のしっかりした中型魚をさばくのに適しています。適度な重量と刃厚があるため、魚の頭割りや中骨の処理も安定して行えます。

刃材には、鍛造したAUS8Aステンレス鋼を使用。炭素鋼に比べて錆びにくく、日常的に扱いやすいのが特徴です。また、ステンレス鋼の中では比較的研ぎやすいため、ご自身でも切れ味を手入れしやすく、初めて本格的な出刃包丁を使う方にもおすすめです。

刃は伝統的な片刃で、落ち着いた風合いの霞仕上げを施しています。

【購入後のメンテナンスについて】

当店では包丁の研ぎや修理にも対応しており、ご購入後の研ぎ直しについてもご相談いただけます。永くお使いいただくためのメンテナンスもお任せください。

【仕様】

刃渡り：約150mm
刃材：AUS8A（鍛造ステンレス鋼）
刃付け：片刃
仕上げ：霞仕上げ
ハンドル：朴（口輪：プラスチック）
重量：約240g

※手作り品のため、寸法や重量には製品ごとにわずかな個体差があります。

【Product Description】

A full-featured yet manageable deba knife designed for preparing medium-sized fish with confidence.

It is well suited to fish with substantial bones, such as red sea bream, larger horse mackerel, and rockfish. Its balanced weight and sturdy blade provide stable control when splitting fish heads and working through backbones.

The blade is forged from AUS-8A stainless steel. It is more resistant to rust than carbon steel and is practical for everyday use. AUS-8A is also relatively easy to sharpen for a stainless steel, making routine edge maintenance more approachable. Combined with its manageable 150mm size, this makes it a suitable first deba knife.

The traditional single-bevel blade is completed with a subtle kasumi finish.

【Specifications】

Blade length: Approx. 150mm
Blade material: Forged AUS-8A stainless steel
Grind: Single bevel
Finish: Kasumi
Handle: Ho wood with plastic ferrule
Weight: Approx. 240g

※ As each knife is handmade, its dimensions and weight may vary slightly.