菜切包丁 165mm VG5クラッド｜ステンレスモナカハンドル
¥31,400($199.69)
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【商品説明】
野菜の刻みや薄切りに使いやすい、刃渡り165mmの菜切包丁です。
芯材には、切れ味と耐摩耗性に優れた高級ステンレス鋼「VG5」を使用。VG5をステンレス鋼で挟み込んだ三層構造のブレードを、職人が一丁ずつ丁寧に研ぎ上げています。
薄く仕上げた刃は食材への入りがよく、鋭い切れ味が長く持続します。直線的な刃をまな板に当てやすいため、葉物野菜の刻みから根菜の薄切りまで、野菜を効率よく調理できます。
野菜専用というわけではなく、骨のない肉や魚の切り分けにもお使いいただけます。
ハンドルには、中空構造で軽量なステンレス製モナカハンドルを採用。水分や汚れが染み込みにくく、衛生的にお使いいただけます。手になじみやすい形状で、長時間の調理でも疲れにくく、プロの料理人にもおすすめです。
切れ味、軽さ、衛生面を兼ね備えた、実用性の高い菜切包丁です。
【仕様】
刃渡り：165mm
刃付け：両刃
鋼材：ステンレス三層鋼（VG5芯材）
ハンドル：ステンレスモナカハンドル
重量：約160g
※手作り品のため、寸法・重量・仕上がりには若干の個体差があります。
※骨や冷凍食品など、硬い食材には使用しないでください。
※使用後は汚れと水分をよく拭き取り、乾燥した状態で保管してください。
【Description】
This 165mm nakiri is designed for smooth and efficient vegetable preparation.
The cutting core is made from premium VG5 stainless steel, known for its excellent sharpness and edge retention. The VG5 core is clad between layers of stainless steel to form a durable three-layer blade. Each knife is carefully sharpened and finished individually by a skilled craftsman.
Its thin blade geometry allows it to move smoothly through food while maintaining a sharp cutting edge. The relatively straight edge makes good contact with the cutting board, making it ideal for chopping leafy greens and slicing root vegetables.
Although primarily designed for vegetables, it can also be used to prepare boneless meat and fish.
The hollow stainless-steel handle is lightweight, hygienic, and resistant to moisture and stains. Its ergonomic shape fits comfortably in the hand and helps reduce fatigue during extended use, making it suitable for both professional chefs and home cooks.
A highly practical nakiri combining sharpness, light weight, comfortable handling, and easy maintenance.
【Specifications】
Blade length: 165mm
Edge: Double bevel
Blade steel: Three-layer stainless-clad steel with VG5 core
Handle: Hollow stainless-steel handle
Weight: Approx. 160g
Please note: As each knife is handmade, its dimensions, weight, and finish may vary slightly.
Do not use this knife to cut bones, frozen foods, or other hard materials.
Care: Wash and dry the knife thoroughly after use. Store it in a clean, dry place.
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