三徳包丁 180mm SG2粉末ハイス鋼｜天然木黒檀柄
¥60,000($379.49)
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【商品説明】
鋭い切れ味と優れた永切れを追求した、SG2粉末ハイス鋼の三徳包丁です。
芯材には、微細で均一な組織を持つ高硬度ステンレス鋼「SG2」を使用。炭素鋼を思わせる滑らかな切れ味と、鋭い刃を長く保ちやすい優れた耐摩耗性を兼ね備えています。
手間を惜しまず薄く研ぎ上げた刀身は食材への入りがよく、肉・魚・野菜へ吸い込まれるように滑らかに切れ込みます。薄い刀身と約150gの軽量設計により、手元での取り回しも軽快。長時間の調理でも扱いやすく、細かな作業も無理なく行えます。
刃渡り180mmは大きな食材も切り分けやすいサイズです。十分な刃渡りを備えながら、軽さによって扱いにくさを感じさせません。
SG2は高硬度で耐摩耗性に優れているため、一般的なステンレス包丁に比べて研ぎ直しの頻度を抑えられます。自分では包丁を研がない方や、できるだけ長く切れ味を保てる包丁をお探しの方にもおすすめです。
ただし、切れ味が永久に続くわけではありません。切れ味が低下した際には研ぎ直しが必要です。当店でも研ぎ直しを承りますので、長く安心してお使いいただけます。
ハンドルには、硬く緻密で耐久性に優れた天然木の黒檀を採用。落ち着いた色合いと上質な質感が手になじみ、使い込むほど愛着の湧く一本です。
高い切削性能、永切れ、軽快な取り回し、美しい仕上がりを兼ね備えた、本格的な三徳包丁を求める方におすすめします。
【仕様】
刃渡り：180mm
刃付け：両刃
鋼材：粉末ハイス三層鋼（SG2芯材）
ハンドル：天然木黒檀
重量：約150g
※天然木を使用しているため、木目や色合いには個体差があります。
※骨や冷凍食品など、硬い食材には使用しないでください。
※使用後は汚れと水分をよく拭き取り、乾燥した状態で保管してください。
【Description】
This 180mm santoku is made with an SG2 powder metallurgy stainless-steel core, offering an exceptional combination of sharpness and long-lasting edge retention.
SG2 has a fine, uniform microstructure and high hardness. It takes a refined, smooth-cutting edge reminiscent of carbon steel while providing the corrosion resistance and wear resistance expected from a premium stainless steel.
The carefully thinned blade moves smoothly into meat, fish, and vegetables with minimal resistance. Its thin construction and light weight of approximately 150g make the knife nimble and easy to control. It remains comfortable during extended preparation and handles detailed cutting tasks with ease.
At 180mm, the blade is slightly longer than a typical santoku, providing additional cutting length for larger ingredients. Despite its size, the lightweight construction keeps it comfortable and easy to maneuver.
The high hardness and wear resistance of SG2 help the blade retain its sharp edge longer than many conventional stainless-steel knives, reducing the frequency of sharpening. This makes it an excellent choice for those who do not sharpen their own knives or who simply want a knife that stays sharp for as long as possible.
No knife remains sharp forever, and professional resharpening will eventually be required. Resharpening is available at our shop, allowing you to continue using the knife with confidence for many years.
The handle is made from dense and durable natural ebony. Its refined texture, understated color, and comfortable feel give the knife a sense of quality that becomes more appreciated with continued use.
An excellent choice for anyone seeking a high-performance santoku that combines refined cutting ability, lasting sharpness, light and agile handling, and elegant craftsmanship.
【Specifications】
Blade length: 180mm
Edge: Double bevel
Blade steel: Three-layer construction with SG2 powder metallurgy stainless-steel core
Handle: Natural ebony wood
Weight: Approx. 150g
Please note: As natural wood is used for the handle, its grain and color may vary.
Do not use this knife to cut bones, frozen foods, or other hard materials.
Care: Wash and dry the knife thoroughly after use. Store it in a clean, dry place.
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